作者： 映玥

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

番茄冬瓜排骨汤的做法步骤

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  1

  准备食材

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  2

  冬瓜去皮，去籽，切片。

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  3

  番茄洗净，切块。

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  4

  锅中放水，放入洗净的排骨焯水，捞出洗净。

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  5

  锅内重新放水，放入焯好的排骨、葱姜、料酒。滴入3–4滴白醋（有利于骨头中钙等成份的溶解）大火烧开后转小火煮30分钟。

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  6

  放入冬瓜煮2分钟。

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  7

  放入番茄煮2分钟

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  8

  最后加适量的盐拌均匀即可。

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  9

  成品图

小窍门

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食材明细

• 五香 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

卡通蛋包饭的做法步骤

• 
  1

  所有材料提前准备好，将黄瓜洗干净，切成黄瓜丁。锅烧热，倒入适量的花生油，油热后倒入黄瓜丁和什锦果蔬粒，翻炒均匀。

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  2

  加入一碗剩米饭，用铲子轻压翻炒，直至将米饭全部炒散，变成一粒一粒的。

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  3

  加入适量的花椒面、盐，继续翻炒均匀。

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  4

  炒饭出锅前，加入适量的味精提鲜，然后盛出放入碗中。

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  5

  接下来就可以准备蛋包饭的饼皮了。鸡蛋液打散，加入适量的盐，以及调好的水淀粉，用手动打蛋器打均匀。

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  6

  平底锅中倒入一点点油，然后用厨房纸将油均匀地涂抹在锅底，全程用小火，锅热了以后将打好的鸡蛋液倒入锅中，小火慢慢煎，注意中途不要翻面，等到鸡蛋饼完全凝固之后，会发现表面已经变得金黄，而且上层也已经熟透了，此时关火即可。

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  7

  将烙好的鸡蛋饼翻面，将炒好的米饭放在中间，整形整成长方形，用铲子或者勺子轻轻压一下，让炒饭紧实一点。

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  8

  然后取鸡蛋饼对称的两边向上折起，再将另外对称的两边折起，这样长方形的蛋包饭就做好了，然后按住接口，翻面放入盘中。

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  9

  土鸡蛋提前煮好，放入凉水冰一下再剥壳，然后用刀将鸡蛋切成片，取中间蛋黄最大的两片放在蛋包饭上，制作眼睛。然后取一张海苔片，用剪刀剪出6个一模一样细长的长条形，做出卡通形象的睫毛，然后再剪出两个比鸡蛋黄小的圆形，当眼睛，最后剪出一个弧形的线条，当嘴巴，将其一个一个地拼接在蛋包饭上。如果发现沾不住，可以将海苔片适当沾一点水或者油，这样一下就沾住了。

小窍门

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

无油酸奶蛋糕的做法步骤

• 
  1

  准备材料(配方的量，正好可以做一个6寸圆模的蛋糕)。

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  2

  蛋白蛋黄分离。酸奶倒入蛋黄中，搅拌均匀(用浓稠型的酸奶，我家里只有孩子吃的酸奶的，就用这个也一样好吃，但是必须是浓稠型的)。

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  3

  低筋粉和玉米淀粉混合，过筛倒入搅拌好的蛋黄糊里，翻拌均匀。

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  4

  拌好的蛋黄糊放一边待用(注意上下翻拌，以免面糊起筋)。

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  5

  打发蛋白。分三次加入白砂糖，将蛋白打发到硬性发泡状态(注意打发蛋白的盆一定要无水无油，否则蛋白很难打发)。(下面分步骤具体描述蛋白打发的各种状态)

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  6

  如图打蛋器的头呈弯弯的尖脚为湿性发泡状态。

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  7

  如图打蛋器的头成直角三角形，为硬性发泡状态。打到这个状态就可以了

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  8

  硬性发泡状态的蛋白糊，盆子倒扣，里面的蛋白也不会流动就可以了。

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  9

  取1/3打发好的蛋白糊，放入蛋黄糊中，快速上下翻拌均匀。

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  10

  将上一步翻拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白糊中，快速上下翻拌均匀(一定要快速，且上下翻拌，以免蛋糕糊消泡)。

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  11

  拌匀的蛋糕糊，光滑细腻，没有颗粒即可。倒入模具中，轻震几下震出大气泡。

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  12

  模具外面包上锡纸(不包也可以)，放入预热好的烤箱中层，上下火150度烤60分钟(最后10分钟可以调到160度，注意观察如果上色均匀，上面盖上锡纸防止上色过度)。

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  13

  我用的水浴法，把烤盘放在烤箱最下层，在烤盘里倒些水。再把蛋糕放在烤架上烤。水浴法做出来的蛋糕口感会更湿润~如果你嫌麻烦，直接烤也是没问题的。

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  14

  烤好出炉。直接放着自然冷却就可以。这款蛋糕冷却后会整体缩小，自然就脱模了，所以不用放烤架上倒扣晾凉，否则就会像我这个这样留下那看的印子~

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  15

  成品，入口即化。有着轻乳酪蛋糕的口感，但是却更健康~如果你爱吃蛋糕，又怕热量高，那就试试这款蛋糕吧~

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  16

  切得不好看，但是味道一级棒！做法也简单，无油、低糖、没有泡打粉~美味又健康！亲们可以试试哦~

小窍门

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食材明细

• 微辣 口味
• 腌 工艺
• 数天 耗时
• 简单 难度

四川泡菜的做法步骤

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  1

  原料备用。

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  2

  锅中加入适量冷水，花椒20-30粒、八角2粒。

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  3

  煮沸后，冷却待用。

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  4

  豆角洗净，折成长段，晾干表面的水分。

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  5

  其它的材料切成条或者块，也晾干表面的水分。

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  6

  泡菜坛子内用开水烫一下，晾干（绝对不能有生水），晾干的蔬菜加入坛中。

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  7

  盐比平时做菜时稍微多放一点，有咸味即止。

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  8

  高度数的白酒一瓶备用。

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  9

  加入白酒50克。

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  10

  2-3天后可注意仔细观察,是否有细小的汽泡形成，如果有汽泡，，说明发酵正常，待蔬菜变色后，再放几天即可食用。（如果坛中的蔬菜吃掉了，可以继续添加食材，红尖椒就是我后来添加的）

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食材明细

• 果味 口味
• 拌 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

白菜柠檬蛋黄酱沙拉的做法步骤

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  1

  圆生菜洗净撕碎并控干水分

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  2

  黄瓜用去皮器削成片状，番茄一切四

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  3

  烟熏小香肠用橄榄油锅里稍微煎下，切成小滚刀状

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  4

  所有材料入大玻璃碗内

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  5

  取柠檬汁

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  6

  盐，蜂蜜，柠檬汁蛋黄酱搅拌均匀

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  7

  浇在沙拉上，并拌匀，

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  8

  稍微腌制30分钟左右更入味更好吃，酸酸甜甜很爽口哈

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

板栗芋头烧鸡公的做法步骤

• 
  1

  鸡腿鸡翅斩块。

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  2

  洗净冷水下锅焯水。

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  3

  开锅即可。

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  4

  洗净浮沫备用。

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  5

  板栗洗净，打花刀。

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  6

  煮一下去壳。

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  7

  芋头去皮洗净，切块，切葱姜。

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  8

  热锅冷油，油热放花椒八角。

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  9

  放芋头，大火把外皮炒微黄。

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  10

  盛出来。

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  11

  锅不用洗。

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  12

  直接放鸡块和葱姜翻炒。

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  13

  放生抽。

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  14

  放老抽。

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  15

  炒均匀放食盐。

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  16

  放清水，略低于食材。

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  17

  大火烧开，改小火炖至汤汁有三分一。

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  18

  放小许白糖改大火收汁，汤汁浓稠。

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  19

  切葱叶末。

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  20

  放葱末拌匀即可。

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  21

  成品。

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食材明细

• 清淡 口味
• 炖 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

冬瓜排骨汤的做法步骤

• 
  1

  冬瓜一块。

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  2

  去皮切成小丁备用。

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  3

  葱姜末，香菜小米椒碎。

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  4

  葱段，姜片。

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  5

  排骨凉水入锅绰水。

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  6

  捞出温水洗净备用。

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  7

  温水适量，排骨放入。

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  8

  葱姜放入，中🔥炖三十分钟。

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  9

  冬瓜放入，小火再炖二十分钟。

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  10

  炖好的冬瓜排骨汤。

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  11

  碗里葱姜，香菜，小米椒，盐，香油，麻椒粉，一点生抽。

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  12

  盛碗即成。

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  13

  成品。

小窍门

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

蛋包饭的做法步骤

• 
  1

  准备原材料米饭、胡萝卜、香菇、青豆、香肠、鸡蛋。

• 
  2

  取一个鸡蛋打散锅中倒入油加热再倒入蛋液中火将鸡蛋炒至八分熟倒入米饭中火翻炒使米饭粒粒散开。

• 
  3

  放入胡萝卜、香菇和香肠翻炒均匀。

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  4

  放入青豆同时放入盐和味精调味均匀即可出锅。

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  5

  炒好的时蔬炒饭装入盘中备用好香哦。

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  6

  鸡蛋打散放入适量淀粉搅拌均匀这样蛋皮不易碎。

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  7

  锅中倒入少许油加热倒入三分之二蛋液切记要中小火加热。

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  8

  蛋饼基本成形再倒入剩余蛋液涂抹均匀继续中小火加热。

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  9

  蛋饼九分熟放入时蔬蛋炒饭。

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  10

  小心翼翼轻轻的将另一侧蛋皮包在时蔬炒饭上面即可出锅。

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  11

  淋上喜欢的番茄酱搭配猕猴桃就大功告成了。

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  12

  搭配杏仁露和玉米简直是好喜欢😘。

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  13

  蛋包饭不仅营养非常丰富还颜值爆棚。

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  14

  搭配小菜辣白菜和卤猪肝好吃😋到停不下来。

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  15

  每天为家人做营养丰富的早餐是我最开心的事情。

小窍门

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食材明细

• 其他 口味
• 拌 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

金枪鱼沙拉的做法步骤

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  1

  准备所有的材料，生菜不用多，4片足够；

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  2

  生菜淡盐水浸泡~洗净沥干水分，黄瓜洗净去皮切圆片，圣女果洗净对切

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  3

  水浸鲔鱼控掉水分；

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  4

  黑橄露（无核）切片；

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  5

  生菜用手撕碎，与黄瓜片摆放在盘子里，四周放上对切的圣女果，鲔鱼放在蔬菜上，撒上切片的黑橄榄；

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  6

  调料碗里放入适量的千岛酱，放入一小勺迪戎芥末（黄芥末），放一小勺白糖，搅拌均匀；

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  7

  调匀的酱料放在蔬菜上，吃时拌匀即可。

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食材明细

• 咸甜 口味
• 生鲜 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

自制四川泡菜的做法步骤

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  1

  泡菜坛子洗净、晒干备用

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  2

  姜、萝卜、辣椒洗净

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  3

  花椒洗净晾干

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  4

  配料：盐、白酒、糖

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  5

  萝卜改刀成条，姜切段，跟辣椒一起摊开，在太阳下晾晒几个小时

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  6

  泡菜坛子里放盐

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  7

  放糖

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  8

  放酒

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  9

  放花椒

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  10

  放蔬菜

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  11

  加入事先晾好的冷开水

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  12

  加盖，坛子边沿注水即可。置于阴凉通风处，避免阳光直射，每隔三、五天注意补充坛子边缘的水，经过20多天发酵，即可食用

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