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“蛤蜊不仅味道鲜美，而且的营养也比较全面，我北京9.9一斤真不贵吧，也是物美价廉的海产品。蛤蜊肉质鲜美，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。其含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，很适合高血脂、高血压的人，还是防治中老年人慢性病的理想食品。
鸡蛋羹也是极其鲜嫩好消化的美食，蒸一大碗，一家人分别舀几勺，不管是周末的早餐，还是平时的晚餐，都是不错的家常美食。纯的蛋羹就很美味了，再经常变换着加点小料，如蛤蜊、肉末、虾仁、秋葵、小番茄片，那就老有新意，吃不腻。要想鸡蛋羹水嫩细胞无气孔，这水的选择可是有讲究噢。话不多说了，咱们直接上蛋羹！如果你觉得还不错，不妨周末或者春节时，给家人露一小手吧！”
食材明细
蛤蜊蒸蛋羹的做法步骤
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1鸡蛋、蛤蜊、凉开水准备好；蛤蜊提前一天泡水吐出沙泥，表面用刷子刷干净；
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2
鸡蛋打入大碗中；
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3
用筷子充分打散，特别是蛋清，一定要打碎，用筷子挑起蛋液，没有明显的大块蛋清；加凉开水入蛋液中，一定是凉开水或者是瓶装的纯净水，这样才能让蛋羹蒸出来细腻无孔；水量是鸡蛋液的1.5-2.5倍比较合适，蛋羹才水嫩；
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4
用筷子挡住碗边，将浮沫挡住，蛋液倒入另一个宽口浅碗中；入开水锅中蒸5分钟，为防止锅盖上的水珠滴在蛋液表面，可在蛋液碗上蒙一层耐高温的保鲜膜，或者盖一张盘子；我用的蒸箱，底部没有水珠，所以蛋液碗上什么都没放；
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5
蒸蛋羹时，将蛤蜊入开水锅中煮开口，备用；
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6
5分钟后，蛋液略有凝固，取出，将蛤蜊摆放在其中，因为还未完成凝固，所以蛤蜊会有一部分在蛋液中，一部分露在表面，这样恰到好处；
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7
再将蛋液蛤蜊碗重新送入蒸锅或者蒸箱中，如果是蒸锅就再继续中火蒸8分钟左右；我用的蒸箱，又继续蒸了13分钟；如果你用蒸锅蒸纯正的鸡蛋羹，从一开始送入开水锅中时算起，用8-10分钟就可以了；
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8
鸡蛋蒸熟后取出，表面淋少许蒸鱼豉油或者生抽，再淋点芝麻油，撒香葱末，喷香滑嫩，真香！
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滑嫩细腻无气孔
小窍门
关东煮的做法_关东煮怎么做_贪吃的猫咪头的菜谱_美食天下
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食材明细
关东煮的做法步骤
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1
昆布，香菇洗净，浸发。
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2
苹果洗净切厚片，白萝卜削皮切成一公分的厚度。
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3
将昆布，白萝卜和苹果放汤锅中加一锅清水煮开后转小火慢煮两小时。
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4
加一匙生抽，适量食盐调味，投入木鱼花关火焖至温凉。
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5
捞出食材，只留高汤。
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6
将高汤重新烧开，放入昆布，白萝卜，鱼丸，肉丸等食材再次煮沸，煮到丸子膨胀起来即可。
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7
最好是将食材先用竹签串好再下锅煮，我是锅小太浅所以先煮后穿。
芝士焗吐司的做法_满口都充满幸福感的拉丝～芝士焗吐司_芝士焗吐司怎么做_吴妈厨房的菜谱_美食天下
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“健康营养，元气满满的芝士焗吐司吧。”
食材明细
芝士焗吐司的做法步骤
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1
准备好食材。
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2
吐司切丁，鸡蛋打成液。
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3
虾仁用料酒和胡椒粉腌制一下。
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4
加入洋葱丁和蔬菜粒，挤入沙拉酱。
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5
铺上芝士碎。
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6
放入烤箱温度180℃烤20分钟。
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7
取出即可享用。
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8
香气四溢，好吃的停不下来。
小窍门
木耳炒牛肉的做法_疏与肉的完美结合–木耳炒牛肉_木耳炒牛肉怎么做_依然美食的菜谱_美食天下
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“木耳炒牛肉属于家常菜谱，主要原料是牛肉、木耳，口味是香，工艺是炒，烹饪难度属于中级。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力；黑木耳为“素中之荤”，其营养价值可与动物性食物相媲美。”
食材明细
木耳炒牛肉的做法步骤
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1
.材料：牛肉400克木耳180克绿线椒1根红尖椒1个生姜适量大蒜适量调料：调和油适量料酒适量蒸鱼鼓油适量生抽适量盐巴适量鸡精适量十三香适量
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2
.把蔬菜类洗净切好备用
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3
.坐锅上火倒入生姜和大蒜爆香。
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4
.倒入牛肉翻炒几下，还有一点点的血丝就装盘备用。
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5
.油爆香大蒜倒入木耳和辣椒丝翻炒变色
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6
.倒入牛肉
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7
.倒入料酒
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8
.倒入蒸鱼鼓油
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9
.倒入生抽
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10
.倒入盐巴
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11
倒入鸡精翻炒入味
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12
.倒入十三香翻炒均匀就可以出锅
小窍门
蛤蜊炖蛋的做法_蛤蜊两次炖蛋法教你成功蛤蜊炖蛋_蛤蜊炖蛋怎么做_开心果子365的菜谱_美食天下
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“参考了多位厨友们做的这道菜，并在实践中进行了改进，可以更好的将蛤蜊炖蛋简单制作成功。尤其是在蛋液分次蒸，效果极好，而且易熟且不分什么样的盘子，蛤蜊都可以在盘子蛋液最上面一层起到非常美的装饰作用，不会因为盘子深而使蛤蜊被埋在蛋液里。另外，蒸蛋时候用大盘子盖住盛蛋液的盘子，可以很好地避免蛋液上面出现蜂窝状，这道菜谱还教了大家在蛋液和水的比例分配。掌握以上技巧，你再也不用为蒸蛋而烦恼。你也可以做出又嫩又滑的鸡蛋羹哦！快来试试吧！”
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蛤蜊炖蛋的做法步骤
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1
把买回的蛤蜊放水吐沙，一般超市里的蛤蜊已放在水里吐水养殖数日，所以可以忽略这一步骤，如果看起来很脏，就要放在水里泡一天吐吐泥沙，并把外壳刷干净
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2
把两个鸡蛋先搅拌匀，成鸡蛋液备用
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3
锅中烧好开水，加姜丝把蛤蜊放入水中煮至壳张开即可关火捞出，再放入水中淘干净，煮蛤蜊的水不要倒掉，把上面飘的一层水沫捞出撇除备用。
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4
乘着锅里煮蛤蜊的水没有凉，先舀一勺锅里的热水倒入空碗中，如果觉得水有杂质影响美观，可以另外取干净的温水把碗里加入适量的盐，用手持打蛋器或筷子把盐搅化。再加一些锅里的煮蛤蜊的水搅匀盐水，保证水是已经打好的蛋液两倍（注意慢慢加盐，不要一下加很多，然后用舌头尝一下水里的咸度大小，根据自己味觉再决定是否适量增加点盐）。再啰嗦一句提醒你：水一定要是蛋液的两倍
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5
把调好的盐水倒入蛋液里继续搅打搅匀即可
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6
准备好浅一点的盘子，第一次倒入三分之二的蛋液，漫过盘子的二分之一上面一些。放在加水的蒸锅上（记得看一看蛋液有没有放平稳，防止盘子歪了，炖出来的蛋是倾斜在盘子里会影响美观）盖上大盘子，开火蒸四五分钟左右。（我的盘子是20厘米高4厘米的尺寸）如果比这个尺寸小的浅盘子，记得减一个鸡蛋的量。浅盘子蒸蛋因为口大容易熟的快，一般蒸不到5分钟即可熟。当然没有浅的盘子也可以用深的盘子，但是蒸蛋时间要常两倍才能蒸熟
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7
把炖好的鸡蛋整齐的摆放煮过的蛤蜊，可以把多余的蛤蜊肉取出来放在盘子里的蛤蜊壳里，让每一个蛤蜊壳里有两个蛤蜊肉。
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8
把剩下的蛋液浇在蛤蜊上面，再盖上盖子开火蒸2分钟左右（分次蒸蛋的好处是既可以容易熟又可以不因为盘子的深浅问题导致煮好后蛤蜊被埋在蛋里缺少整道菜的美观）
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9
重口味的人可以加点专门用来凉拌的生抽、麻油、葱花等，一般小孩子不太喜欢葱花、生抽之类的，可以不加，我个人认为还是不加的好吃些，加了生抽之类的调味料会很难吃出仙贝的鲜味。哈哈，各人根据自己喜好看着办吧！
小窍门
2、蒸蛋之前，盘子上一定要盖一个大一点的盘子，可以避免在蒸的过程中热蒸汽掉入蛋液中把蛋液烫成一个一个蜂窝状。蜂窝状其实和炖的时间多少无关，而是和蒸汽有关。如果实在没有大盘子盖，那么你就用保鲜膜吧。
3、为了让蛤蜊不会因为盘子深浅问题而被埋入蛋液里，可以用两次当然为了时间更短也可以用三次蒸法。
本菜谱最大特点就是不需要把蛋液过筛，只需要把蛋液和水混合搅匀即可，
木耳炒肉的做法_木耳炒肉怎么做_菜谱_美食天下
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食材明细
木耳炒肉的做法步骤
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1
将木耳泡发、摘净。
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2
猪肉将洗切片。
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3
葱姜切丝。
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4
锅内热油，油热，下肉片翻炒，炒至肉片变色后下葱姜。
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5
当出香味后，下木耳翻炒。
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6
放入酱油。
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7
放入盐
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8
放入味精出锅即可
黄油蜂蜜吐司条的做法_黄油蜂蜜吐司条怎么做_美食妃英理的菜谱_美食天下
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“吐司是我家冰箱冷冻室里的必备品，不上班的日子早餐总是用它解决，最常吃的做法是三明治，我发现吐司片真的是万能的，它可以千变万化，我用吐司片做的花样吃法已经少说也有十种以上了，都是既好吃，做法又简单，而且颜值还特别高的，漂亮的外形总是深受小朋友的喜欢。
我今天分享的做法也是利用吐司片做简单的加工，口感是酥酥脆脆的，吃起来咔嚓咔嚓，甜甜的蜂蜜融合黄油的奶香味儿，好吃的停不下来，当早餐或者做零食都很合适，孩子下午放学回家总是饿，吃两块垫垫肚子再合适不过了，制作方法也没什么技术含量，百分百成功。”
食材明细
黄油蜂蜜吐司条的做法步骤
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1
准备吐司片，切成条状。
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2
准备黄油和蜂蜜。
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3
将黄油和蜂蜜倒入平底锅小火加热，并用刮刀不停搅拌，融化并混合均匀后关火。
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4
吐司条放入锅中，两面均匀蘸取黄油蜂蜜后，摆入烤盘（烤盘提前加铺油纸）。
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5
烤箱或者空气炸锅，空气炸烤箱都可以，以180度进行预热，入炉前在表面撒一层砂糖，粗砂糖或者细砂糖都可以，上下火烤15-20分钟。
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6
观察上色，吐司条表面呈焦黄色，就可以出炉了。
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7
出炉后趁热吃就很好吃，晾凉以后会变得特别酥脆，香甜可口。
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8
脆脆甜甜。
关东煮的做法_关东煮怎么做_seiseizhang的菜谱_美食天下
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食材明细
关东煮的做法步骤
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1
生鸡蛋放入水中（配方外）煮熟。
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2
煮鸡蛋的水烧开后，调小火再煮2分钟，之后关火焖2分钟。
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3
煮好的鸡蛋用冷水冲洗，剝去蛋壳，备用。
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4
白萝卜洗净、去皮，切厚片。
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5
魔芋切成三角形。
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6
水磨年糕切厚块。
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7
杏鲍菇洗净，切滚刀块。
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8
取出一袋关东煮料包，倒出颗粒。
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9
关东煮料包。
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10
用1000ml净水溶解颗粒。
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11
将各类食材放在较浅的砂锅里，将溶解好的关东煮汤底倒入砂锅中。
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12
大火煮滚后，调小火焖煮至入味即可（约30分钟）。以白萝卜能够用筷子轻松穿透为准。
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13
成品。
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14
也可以放其他食材：海带结、鱼竹轮、年糕豆腐包、香菇等等。
花蛤炖蛋的做法_掌握三个技巧绝对零失败—-【花蛤炖蛋】_花蛤炖蛋怎么做_菜谱_美食天下
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“花蛤是市场上最常见的贝壳类海产品，它的营养丰富、肉质鲜嫩、味道鲜美。它的脂肪含量低，而且不饱和脂肪酸较高，容易被人体所消化吸收。还含钙、镁、铁、锌等多种人体所必需的微量元素，可作为人类的营养绿色食品。另外花蛤还有滋阴明目、降低血清胆固醇等功效。花蛤炖蛋，一个超级简单，又鲜美营养的菜菜。
因为上次的虾仁炖蛋，很多新手朋友们各自问了一些问题，所以今天做了花蛤炖蛋，更多详细的各种解说请参见日志。”
食材明细
花蛤炖蛋的做法步骤
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1
准备好鸡蛋、花蛤、葱、姜。
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2
过中加入适量水，加2片拍碎的生姜和一个葱结一起烧开，水开后洗入吐尽泥沙，并且洗净的花蛤。
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3
煮至花蛤开口立即关火，把花蛤捞出洗净，稍微控水。（因为煮开后锅里会有一些泡泡，所以要把花蛤捞出来洗干净）
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4
把花蛤排入用来蒸蛋的盘中。
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5
鸡蛋磕入碗中用筷子搅打均匀，另准备1.5倍的温开水，加入1/4茶勺的盐拌匀至溶解，然后加入蛋液里拌匀。
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用滤勺过滤至另外一个碗中。（这是第一遍过滤）
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7
在把过滤了一遍的蛋液过滤至蒸蛋的盘中。（这是第二遍过滤）
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过滤好的蛋液差不多和花蛤刚刚平。这样比较美观。
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锅里加入适量水，把盘字盖上保鲜膜，放在蒸架上。
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10
大火烧开后转中火蒸4分钟左右即可，出锅淋上味汁，撒上葱花，更美味。
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刚才那一盘我用了一半的花蛤，另外一半我用这个碗蒸了，俩宝一人一碗。
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蒸好以后的样子。
小窍门
1：花蛤买回来之后要尽量让它吐尽泥沙，然后用刷子刷洗干净。
2：炖蛋的时候适合拿个面积较大而扁平的碗，那样蛋液不会太厚，容易蒸熟，口感也就更细腻嫩滑。
3：蒸的时候表面覆盖上一层保鲜膜，大火烧开后转中火。
