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“基本上是零失误的一道菜，当我还是厨房新手的时候偶尔尝试了一次，然后就觉得，哇塞原来我也可以做这种硬手菜，自信心upupup。。”
食材明细
粉蒸排骨的做法步骤
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1排骨可以让卖家帮忙斩块，土豆洗干净削皮
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2
土豆切块待用
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3
粉蒸排骨的料包，一包粉一包辣酱，不喜欢辣的少放辣包，粉包全放
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4
排骨土豆放进干净的容器，倒入粉包和辣酱，放老抽和耗油，手抓匀，腌制半个小时
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5
土豆铺在下面
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均匀码上排骨
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盖上保鲜膜，高压锅一个小时
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8
出锅后揭开保鲜膜
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9
撒葱花装饰，软糯香辣
干锅仔鸡的做法_干锅仔鸡怎么做_菜谱_美食天下
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食材明细
干锅仔鸡的做法步骤
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1
将生姜和大蒜切片，辣椒切成段，仔鸡宰成小块。
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2
将鸡肉冷水入锅，氽水后捞出。
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3
起炒锅放油，油热后加入生姜、大蒜、红辣椒爆香。
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4
加入鸡块，倒入白酒大火炒干水分。
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5
倒入鲜汤，蠔油、盐、豆豉，用中火焖烧。
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6
待鸡肉九成熟时，用大火收汁，放入鸡精，再加入红油和香油炒匀，盛入干锅即可。
小窍门
鸡蛋炒饼的做法_鸡蛋炒饼怎么做_斯佳丽WH的菜谱_美食天下
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食材明细
鸡蛋炒饼的做法步骤
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1
准备好原材料；
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2
鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅打均匀；
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3
烧热锅，放入适量的油，下入打匀的鸡蛋液；
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4
煎至定型后用筷子将其打散成块后盛出备用；
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5
锅中放少许油，下入饼条先煎一下；
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6
放入刚炒好的鸡蛋，翻炒两下；
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7
下入准备好的生菜翻炒；
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8
生菜微微变色后加入点盐等调味后翻炒均匀；
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9
盛入碗中。
小窍门
2.炒饼时，锅中只需少量的油（如果煎蛋时还剩余油就不用再放油了）先将饼子煎一下，这样能让饼子酥脆些；
3.再倒入炒好的鸡蛋块，最后放入生菜，生菜微微变色后就可以加入盐等调味料，待翻炒均匀时生菜也会熟了，不必炒太长时间。
芒果慕斯蛋糕的做法_多重美味诱惑——芒果慕斯蛋糕_芒果慕斯蛋糕怎么做_小董妞@厨房的菜谱_美食天下
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“慕斯是mouse的译音，最早出现在法国，是一种在淡奶油中加入吉利丁（明胶、鱼胶）使其冷却凝固的奶冻式甜品，所以做慕斯一定要用到吉利丁，但如果中间不加蛋糕层就可以不使用烤箱。慕斯需要在冰箱里存放，炎热的夏季，入口即化、冰冰凉凉的慕斯显然更受欢迎。
慕斯中夹上蛋糕层就成了慕斯蛋糕，慕斯蛋糕在口感上比纯慕斯更丰富，仅吃慕斯，可能会过于甜腻，但是中间夹上蛋糕层口感会更清爽！
这款芒果慕斯蛋糕，中间夹了巧克力戚风蛋糕，香甜的芒果慕斯馅儿配上带一点点苦味的巧克力戚风蛋糕，是很完美的搭配，表面稍加装饰就是一款很有颜值的蛋糕，操作很简单，只需要一点点耐心就可以做出美美的蛋糕，非常适合家庭手工烘焙哦~”
食材明细
芒果慕斯蛋糕的做法步骤
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1
先做巧克力戚风蛋糕，50g黑巧克力隔热水溶化，然后加入20g温开水搅拌成细腻的巧克力糊；
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2
三个鸡蛋蛋黄和蛋白分开，蛋白放无水无油的打蛋盆中，蛋黄分三次加入巧克力糊中，每一次都搅拌均匀后再加下一个；
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3
巧克力糊中加入30g色拉油和20g牛奶，搅拌均匀后筛入55g低筋面粉，搅拌成细腻的巧克力蛋黄糊；
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4
蛋白中滴进去几滴白醋，低速打至鱼眼泡；
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5
分三次加入细砂糖将蛋白打至硬性发泡，提起打蛋器蛋白呈现直立的尖角；
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6
取三分之一的蛋白加入巧克力蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部往上翻拌均匀，再取三分之一的蛋白加入巧克力蛋黄糊中，相同手法翻拌均匀，然后将巧克力蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，相同手法翻拌均匀成细腻的蛋糕糊，不可划圈搅拌，以免蛋白消泡；
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7
在高处一点的位置将蛋糕糊倒入模具中（这样不容易产生气泡），抹平，震两下去除大的气泡；
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8
放入烤箱，130℃烘烤半个小时，转160℃继续烘烤半个小时，烤好的戚风蛋糕立马倒扣晾凉，晾凉后将戚风蛋糕等分成三片，取其中两片，剪掉边缘一圈使其小于六寸模具备用（我的三个鸡蛋较小，打发的蛋白也不是很多，烤出来的蛋糕高度不是很高哈）；
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9
制作慕斯馅儿：取芒果肉，用料理机搅打成细腻的芒果泥备用；
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10
200g淡奶油，加入20g细砂糖；
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11
用打蛋器搅打至出现纹路，同时还能流动的状态；
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12
打发的淡奶油中加入300g芒果泥，搅拌成细腻的芒果奶油糊；
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13
10g吉利丁粉中加入55g凉开水，先让吉利丁粉充分吸水溶胀几分钟，然后隔热水融化成吉利丁液；
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14
吉利丁液稍凉后加入芒果奶油糊中，搅拌成均匀细腻的芒果慕斯糊；
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15
六寸活底模中放入一片巧克力戚风蛋糕，倒入一半芒果慕斯糊，震平，再加上另一片巧克力戚风蛋糕；
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16
倒入剩下的芒果慕斯糊，用硅胶铲抹平表面，震两下震去气泡，至冰箱冷藏4小时以上；
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17
做镜面，3g吉利丁粉中加入20g凉开水，先让吉利丁粉充分吸水溶胀几分钟，然后隔热水融化成吉利丁液；
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吉利丁液中加入50g芒果汁，搅拌均匀；
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19
将含有芒果汁的吉利丁液倒在慕斯蛋糕表面，放冰箱冷藏3小时成镜面；
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20
取100g淡奶油，加10g细砂糖，隔冰水打发至可以裱花的状态（实际用不了100g淡奶油，但考虑到奶油太少不好打发，所以打了100g）；
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慕斯蛋糕从冰箱取出，用电吹风的热风沿着蛋糕吹一圈脱模；
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22
淡奶油装入裱花袋中，用菊型裱花嘴挤出奶油花朵；
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23
在淡奶油上装饰上适量的水果即可，我用了芒果、蓝莓和树莓；
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切开来也是美美哒有木有O(∩_∩)O~
小窍门
2、巧克力起风蛋糕中的糖的量可以依据个人口味酌情调整，我不喜欢太甜所以糖的用量偏少，蛋糕吃起来有点苦苦的味道，跟芒果慕斯糊很搭；
3、芒果慕斯糊中用的芒果泥可以依据芒果的甜度和个人喜好添加适量的细砂糖一起搅打成芒果泥；
4、吉利丁粉加凉开水让其自然溶胀几分钟，然后隔热水很快就能溶解！
酸汤鱼的做法_酸汤鱼#酸辣美食#_酸汤鱼怎么做_四月豆的菜谱_美食天下
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“贵州同事卖的特产-酸汤！又酸又辣，适合煮鱼！”
食材明细
酸汤鱼的做法步骤
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1
酸菜鱼、酸汤鱼、水煮鱼要挑大一点的草鱼。
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2
刮鳞，骨肉分离（在鱼摊叫卖家开的鱼肚）。
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3
三斤多的草鱼，三个人的量，鱼取一半即可。
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4
鱼肉切薄片。
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5
放入酱油、蚝油、料酒、半个鸡蛋、生粉腌制一会。
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6
鱼头、鱼肉都需要腌制。
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7
配菜洗干净备用。
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8
热油先煎一下鱼头、鱼骨。
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9
加两大碗水，3大勺酸汤。
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10
煮沸腾。
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11
加入配菜。
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12
煮沸腾后加入适量食盐、酱油、蚝油调味，加入葱和香菜。
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盛入汤盘中。
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14
热油煮鱼片，油需要多一点（正宗做法是鱼肉过宽油）
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鱼片油爆30秒。（刚好熟即可，过了鱼肉易老易碎）
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鱼片煮熟铺上面。
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爆香辣椒、蒜末、花椒。
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淋到鱼片上即可。
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成品。
酸奶溶豆_自制酸奶溶豆——入口即化的婴幼儿辅食_漫香小屋的菜谱_美食天下
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“相信很多家有小宝贝的麻麻都买过一种入口即化的婴幼儿零食——溶豆，且价格不便宜，一般小宝贝都非常喜欢，其实溶豆制作也不难，有爱的妈妈何不自己动手！此方要感谢晓廷爱烘焙的分享，我用的是自制的老酸奶，如果你有较厚的婴幼儿酸奶就最好，本来最好用婴儿奶粉，但因家里没有，所以用的一般的烘焙奶粉代替了，溶豆烤好后有股酸奶香，一进嘴就会化开，一颗颗停不下嘴，我家大宝贝也很爱，哈哈！
没有自制老酸奶的可以用市售酸奶代替，关键是要用那种很厚的，如果想想做其它口味，可以加2-4克水果冻干粉。”
食材明细
自制酸奶溶豆的做法步骤
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1
各原料备用。奶粉和玉米淀粉混合。
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2
酸奶中筛入淀粉和奶粉。
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3
用刮刀拌匀。
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4
蛋白滴几滴柠檬汁，加糖打至干性。
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5
加1/3蛋白和酸奶糊拌匀。
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6
倒入剩余蛋白中。
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7
快速拌匀后装入裱花袋。
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8
在烤纸上挤出一个个小塔或小馒头状。95度中层40-50分钟，关火后可以焖一会儿，到溶豆能轻易从烤纸上取下就好了，如果底部粘在纸上了，说明还没好，还要适当延长烘烤时间。
小窍门
黑胡椒香辣虾的做法_黑胡椒香辣虾怎么做_林带鱼的菜谱_美食天下
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“上次和家里人一起去了一家东北菜馆，点了一道香辣虾，觉得味道还不错。其实说是香辣虾，却一点也不辣，因为我们家吃不了太辣的。所以我在里面放的是不辣的红圆椒和一点点的干辣椒，后面我自己加了一些黑胡椒进去，会更香一点，这样也会比较适合小孩子吃。”
食材明细
黑胡椒香辣虾的做法步骤
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1
虾洗干净挑去虾线，加料酒生姜和一点点盐腌制一会
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2
红椒切成圈，撒一点点盐
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3
花生米炒熟（我选的是本来就熟的酒鬼花生）
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4
锅里放多一点的油，放入红椒圈炸至表皮颜色稍变盛出备用
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5
虾沥干，放入锅中炸至表皮变脆盛出
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6
锅里多余油倒掉，只留一点油，放入蒜瓣葱白干辣椒炒出香味
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7
下入花生米
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8
下入虾和炸好的红椒圈翻炒两下
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9
放入黑胡椒碎，五香粉，适量盐，炒匀
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10
出锅前加入新鲜的红椒和葱段
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出锅装盘
粉蒸排骨的做法_粉蒸排骨怎么做_黄豆豆的一家的菜谱_美食天下
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“春节期间除陪伴亲人，还享受了许多家乡风味的特色美食，比如：肉糕、肉丸、鱼丸、粉蒸肉、莲藕排骨汤、红菜苔、腊肉、腊鱼、香肠、豆丝、面窝、热干面、三鲜豆皮等等，有些美食是一年四季都可以吃到，有些是逢年过节时才有机会吃到，每一道都是百吃不厌，这次回来不仅吃到了妈妈做的各种特色美食，还有口福品尝到了专业厨师做的多道美食，其中粉蒸肉得到很多亲朋好友的称赞，我也很喜欢，粉蒸肉虽然好吃，因为口味偏甜，加上肥肉较多，不敢贪吃怕吃多了长肉肉，所以平时想吃时就做改良版的粉蒸肉或粉蒸排骨，借此机会给大家分享一个简易做法的粉蒸排骨，不用一滴油，也不需要盐，更不需要开火，轻轻松松做好，这样做出来的粉蒸排骨让家人吃起来更健康。”
食材明细
粉蒸排骨的做法步骤
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1
准备好食材，肋排清洗过后放冷水中浸泡20分钟左右捞出沥干水分。浸泡的过程中途建议换水，能有效去除肋排中的血水；
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2
往肋排中加入1/3袋麻辣味的蒸肉米粉；
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3
用筷子将肋排与蒸肉米粉搅拌均匀并腌制3小时左右，中途用筷子翻动2~3次；
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4
等待肋排腌制好之后接通蒸烤箱的电源，从功能菜单中选择“F-1”即蒸米饭功能，按启动键开始预热蒸烤箱；
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5
再将剩余的蒸肉米粉倒入到肋排中（预留少许用来拌芋头），用筷子搅拌均匀；
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6
芋头去皮清洗干净后切滚刀块，表面撒一层蒸肉米粉，均匀地铺在盘子底下；
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7
将腌制好的排骨均匀地摆放在芋头上面；
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8
将装有芋头排骨的盘子放入蒸烤箱的蒸盘中；
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9
将蒸盘放入蒸烤箱的中层，蒸45分钟出炉；
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10
45分钟之后从蒸烤箱中取出蒸好的粉蒸排骨；
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表面撒上少许洗净切碎的香葱好可食用；
小窍门
2、蒸肉米粉分二次添加到排骨中，让蒸好的粉蒸肉吃起来层次感更强；
3、加芋头一起蒸，可以解油腻，不喜欢吃芋头的朋友可以替换成土豆；
4、处理芋头时建议戴一次性手套，防止表面的黏液粘到手上出现过敏的情况；
蛋挞的做法_蛋挞怎么做_包包变的菜谱_美食天下
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食材明细
蛋挞的做法步骤
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1
准备蛋挞皮、淡奶油、牛奶、鸡蛋、细砂糖、吉士粉。
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2
将淡奶油及白糖混合，隔温水搅拌。
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3
搅拌至白糖熔化即可。
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4
将鸡蛋打入碗内。
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5
搅拌均匀。(不要打发哦）
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6
将装淡奶油的倒入拌匀的鸡蛋液内混合拌匀。
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7
将牛奶倒入拌匀。
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8
将吉士粉倒入拌匀。
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9
将蛋挞液过滤网。
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10
细腻的蛋挞液就做好了。
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11
将室温内解冻的蛋挞皮摆入烤盘内。
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12
再将蛋挞液依次倒入蛋挞皮内。
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13
将蛋挞放入已预热的烤箱中层，上下火200度，烤20分钟。
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14
烤至蛋挞表面金黄即可。
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15
香喷喷的蛋挞烤好了。
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16
味道超赞哦。
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17
成品图。
