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“香辣可口，酸辣过瘾，一口一个，爽！”
食材明细
凉拌柠檬香辣虾的做法步骤
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1准备食材。
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2
活虾去掉虾头。
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3
烧水把虾焯水。
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4
虾去皮，洋葱切片，小米辣切成圈，柠檬切薄片，香菜切小段。
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5
把图四食材全部放打碗里，里面加盐，生抽，蚝油，柠檬汁，白糖，香油，熟芝麻，起锅烧油，油热后泼在上面，拌均匀即可。
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6
成品图。
小窍门
蛋挞的做法_蛋挞怎么做_小艾厨娘的菜谱_美食天下
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“蛋挞的热量很高，吃一个蛋挞相当于吃下一碗饭蛋挞又酥又软，很容易两、三口就一个的葡式蛋挞，每个平均热量约是300卡左右，而普通一碗饭的热量是280卡，所以你吃一个葡式蛋挞已经超过一碗米饭的热量，如果你体重约60公斤，啪啦啪啦5分钟吃下三个蛋挞，就要慢跑一小时才能消耗这些热量哦！建议减肥的朋友要少吃。”
食材明细
蛋挞的做法步骤
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1
准备蛋挞皮的材料。
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2
将高粉15克、低粉120克、水70克混合揉成光滑的面团。
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3
将20克黄油揉进面里醒20分钟。
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4
将90克黄油用保鲜膜包严，用擀面杖敲打，把黄油打薄一点，放入冰箱冷藏。
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5
将松弛好的面团用擀面杖擀成长方形。擀好的面片，其宽度和黄油片的宽度一致，长度是黄油片长度的三倍，将黄油片从冰箱取出撕去保鲜膜放在面片中间。
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6
将两侧的面片折过来包住黄油片。
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7
将底端捏死，从捏死的底端用手掌由下至上按压面片，按压到上面时，将这一头也捏死。
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8
将面片擀长。
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9
像叠被子那样四折，用压面棍轻轻敲打面片表面，再擀长。这是第一次四折。
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10
将四折好的面片开口朝外，再次用压面棍轻轻敲打面片表面，擀开成长方形，然后再次四折。这是第二次四折。四折之后，用保鲜膜把面片包严，放冰箱冷藏20分钟。
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11
取出面片，将面片擀长。
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12
再次将面片三折。
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13
三折好的面片擀开成长方形。
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14
将面片从较长的这一边开始卷起来。
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15
将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟，进行松弛。
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16
松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片。
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17
放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的塔模里。
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18
用大拇指将派皮推匀，覆盖整个模具，推好的派皮静置20分钟。
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19
取两个鸡蛋的蛋黄备用。
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20
90克淡奶油与70克牛奶混合，加入细砂糖30克、炼乳7克，加热搅拌至砂糖溶化。
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21
冷却至不烫手时，加入7克低筋面粉，搅拌均匀。
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22
然后加入蛋黄，搅拌均匀。
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23
将搅拌均匀的挞水过筛。
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24
将蛋挞水注入蛋挞模中，7分满即可。
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25
蛋挞送入烤箱中层，上下火220度烤约20分钟，至表面出现焦点即可。
小窍门
2、挞皮捏好后，需要静置20分钟后，再倒入蛋挞水并烘焙。否则挞皮烤制过程中会严重回缩，导致蛋挞水溢出，功亏一篑。
3、捏挞皮的时候，底部要尽量捏薄一点，不然底部口感会比较湿，不酥脆。
4、蛋挞水制作的时候，加热淡奶油与牛奶是为了让细砂糖彻底溶解。如果用糖粉，可以不加热，直接搅拌均匀。
粉蒸排骨的做法_粉蒸排骨怎么做_小董妞@厨房的菜谱_美食天下
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“超简单的粉蒸排骨，味道确是一点都不逊色的，因为婆婆和老王都不怎么吃辣，所以用了五香味的蒸肉粉，也很适合小朋友，我这个蒸肉粉是朋友送的，桥头牌的，味道还不错，有需要的可以在淘宝购买。”
食材明细
粉蒸排骨的做法步骤
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1
如图是排骨和蒸肉粉；
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2
排骨用冷水清洗干净，加适量的老抽、生抽和耗油、一点点盐抓匀腌制30分钟以上；
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3
排骨中加入蒸肉粉；
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4
加入适量的食用油，拌均匀；
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5
如果觉得干，就在这一步加适量的水，原则就是让排骨均匀的裹上蒸肉粉，然后排骨还要有一些湿润感，这样蒸出来的排骨才会湿湿润润的，如果太干成菜口感会大打折扣。
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6
土豆洗净切块；
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7
蒸笼铺上屉布，放上土豆；把土豆换成红薯也好吃的哦。
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8
把排骨码放在土豆上面；
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9
上蒸锅，蒸锅加入足量的水，开火，水开后改小火蒸2-3个小时；
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10
湿润的排骨裹着多多的蒸肉粉，超级香~
手撕包菜的做法_手撕包菜怎么做_叶子的小厨的菜谱_美食天下
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“包菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效；包菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃；新鲜的包菜有杀菌、消炎的作用，咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将包菜榨汁后饮下或涂于患处；包菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞；包菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变；包菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌；包菜中含有丰富的萝卜硫素，这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜，萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。廉价的包菜有着极其丰富的营养，手撕包菜是很多朋友爱吃的菜，很下饭的一道快手菜。”
食材明细
手撕包菜的做法步骤
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1
原材料
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2
包菜洗净撕成小块再冲洗，沥干水分
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3
朝天椒切成圈，葱切成小段，姜蒜切成丝
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4
五花肉切成薄片
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5
锅内放油，五成热放入朝天椒、葱姜蒜、花椒，炒出香味
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6
放入五花肉慢慢煸炒
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7
加入豆瓣酱、生抽，继续翻炒
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8
这时油温比较高了，倒入包菜快速翻炒
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9
加入蚝油、盐，翻炒入味出锅
小窍门
二：包菜要爆炒，油温高要；
三：五花肉炒出油来，用这个猪油爆炒出来的包菜比植物油的好吃；
四：略微麻辣的口感非常下饭，如果不能吃麻辣的就不加花椒，朝天椒换成甜椒；
五：五花肉要慢炒，包菜要快炒。
炒饼的做法_炒饼怎么做_菜谱_美食天下
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“上回做了“卷心菜炒饼”女儿说非常好吃，饼丝比面条劲道多了，今天还想吃炒饼，放了她爱吃的鸡毛菜、火腿肠做个荤炒饼吧。”
食材明细
炒饼的做法步骤
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1
准备食材
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2
烙饼切丝
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3
火腿肠切丝。
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4
鸡毛菜择洗干净备用。
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5
蒜切碎，辣椒切丝。
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6
锅中热油，5成热时放蒜、辣椒煸香
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7
放入鸡毛菜翻炒至7分熟
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8
加入饼丝、火腿肠一起快速翻炒。
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9
放入一勺生抽、盐翻炒
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10
加入味精拌均匀即可。
小窍门
2三样食材都容易熟，要快速翻炒，以免饼丝粘锅
巧克力慕斯的做法_巧克力慕斯怎么做_恬萝姑娘的菜谱_美食天下
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“喜欢我的，欢迎关注我的微信公众号“恬萝姑娘”哟！
夏天马上就要来了，看看又到了吃各种冰凉凉的甜品的时候，慕斯是我最喜欢的消暑甜品之一~
慕斯土鳖一点也叫作冻糕，就是用各种凝结剂把想要吃的口味加入奶油凝结成巍丝滑有弹性的块状做成的，一般情况下要用到吉利丁，但是如果你身边刚好没有吉利丁，其实用这个不需要吉利丁的巧克力慕斯配方也很不错哦！”
食材明细
巧克力慕斯的做法步骤
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1
1个蛋黄加入50g牛奶打散，小火熬煮成为稠厚的糊状；
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2
停火之后加入50g淡奶油，搅拌均匀；
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3
剩下100g淡奶油加入10g砂糖；
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4
打蛋器打成有纹路的状态即可；
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5
剩下的1个蛋清加入10g砂糖；
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6
打成细小尖角的九分发状态；
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7
已经搅拌均匀的蛋黄糊重新开火，加入125g黑巧克力熬煮融化；
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8
放凉到常温之后加入鸡蛋清，翻拌均匀；
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9
一定要分次慢慢加，蛋清拌好了会很利于加入淡奶油的；
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10
然后加入打好的淡奶油，同样手法拌均匀；
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11
这就是拌好之后的状态，很细腻，这时候巧克力也快要凝固了；
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12
用挂刀刮进模具里面或者是裱花袋挤进去，放到冰箱里面冷冻到硬即可！
酸辣汤的做法_酸辣汤怎么做_阳春白雪三月三的菜谱_美食天下
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食材明细
酸辣汤的做法步骤
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1
豆腐切丝香菇切片肉切丝，鸡蛋打散，葱花姜切末，粉丝泡软，香菜切段
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2
起油锅爆香葱姜末
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3
下肉丝炒制变色
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4
下香菇炒软
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5
加清水
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6
水开后下豆腐粉丝紫菜
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7
再次烧开后加入水淀粉调到你想要的浓稠度
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8
加生抽
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9
加盐
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10
加香醋
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11
淋入鸡蛋液
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12
出锅前一分钟加鸡精香菜两勺白胡椒粉
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13
出锅
酸奶的做法_自制酸奶（电饭煲版）—让孩子吃的更美味健康_酸奶怎么做_菜谱_美食天下
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“我家有2个酸奶狂，那就是我老公和女儿，我家的这两个宝贝都非常热爱酸奶（其实我也蛮喜欢的，哈哈），酸奶富含蛋白质、钙、乳酸菌，适当的饮用对身体还是很健康的哦。而我自己在家做酸奶，不是为了省钱，再说比买也省不了多少，只是觉得自己做的更健康更美味了，给孩子吃再好不过了。
上图了，比市场上买的要粘稠许多哦，像豆腐嫩一样，白白嫩嫩……美味呀”
食材明细
酸奶的做法步骤
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1
准备材料酸奶、牛奶。
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2
准备白糖，可不加，不加的话比较酸。
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3
把牛奶倒入奶锅内，并加入白糖煮开。
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4
然后将煮开的牛奶放凉至不烫手后倒入酸奶。
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5
倒入酸奶后，搅拌均匀。
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6
装入开水烫过并且无油无水的密封瓶中。
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7
放入电饭煲内，启动酸奶功能。
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8
8小时候浓稠的酸奶就做好了。
小窍门
2、发酵酸奶的容器最好选用玻璃的密封容器，并且应该无水无油，最好事先用开水烫一下
3、发酵时最好放在较温暖的地方，如果是国内的北方，可放在暖气片儿上，南方就放被窝里吧
4、制好的酸奶应当无乳清淅出，洁白粘稠
5、如果食用不完应当放入冰箱，并且尽快食用完哟
葡式蛋挞的做法_葡式蛋挞怎么做_迪晨风的菜谱_美食天下
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“今天我们来一款现成版的葡式蛋挞吧！说它是现成版，是因为葡挞皮是现买，只调个挞水即可。因为这款酥式挞皮的工序繁琐复杂，演示出来亲们一时半会的也掌握不了，就先来学会调葡挞水吧！葡皮日后慢慢教~~~这次葡挞的颜色如此均匀是因为这款ACA悦烤箱（ATO-BB38HT），它采用进口控温器，双层镜面玻璃，所以温度偏差特小，上色均匀！”
食材明细
葡式蛋挞的做法步骤
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1
牛奶、白糖倒入大碗中，搅拌至糖溶化；
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2
加入淡奶油搅拌均匀；
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3
蛋黄和全蛋打散成蛋液并倒入步骤2中搅拌均匀；
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4
挞液过筛，分离出没有搅匀的小颗粒和杂质；
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5
做好的蛋挞液分别倒入挞皮里，装到7分满
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6
ACA牌ATO-BB38HT烤箱预热230度，上火230度，下火200度，中层；
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7
烤25分钟左右，蛋挞表面出现焦点和蛋挞底变成金黄即可出炉！
小窍门
2、一定要使用雀巢淡奶油，因为雀巢淡奶油烘烤时蛋挞出现的焦点最明显，着色更漂亮；
3、鸡蛋一定的先打成蛋液，这样更有利于混合，挞液更细腻；
4、挞液一定要过滤，滤掉气泡和杂质，蛋挞口才细腻，爽口；
香辣虾的做法_【香辣虾】滋润一下被夏季侵蚀的胃_香辣虾怎么做_782708742的菜谱_美食天下
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““香辣虾”这道家喻户晓的川菜，让广东人又爱又恨，吃的时候恨不得手脚并用，可吃完后却喉咙冒烟，嗓子发哑。
我到认为秋天是吃“香辣虾”的季节，这时的虾个大肉肥，紧韧爽脆，最主要是花少量的钱，就可以美美滴吃个饱。再来配上秋天脆甜的莲藕，爽嫩的黄瓜，还没上桌，就被色泽诱惑，香气弥漫，让人欲罢不能！被我这么一说，是不是很有想法呢？
一直很佩服川菜的发明者，荤素配搭总相宜，就象“水煮肉片”里加豆芽和黄瓜，“香辣虾”里的莲藕和黄瓜，总是让人毫无抵抗力，难怪成为江南北都餐桌上的宠儿。
趁着吃虾的季节，是时候做上一锅“香辣虾”，来滋润一下被夏季侵蚀的胃吧。”
食材明细
香辣虾的做法步骤
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1
材料准备好
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2
虾洗干净后，用厨房剪刀剪开虾背和虾须，挑去虾线，用厨房纸擦干水份，一定擦干水份哦，要不油噼哩叭啦，非常吓人
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3
黄瓜、芹菜切段，莲藕切薄片，葱取葱白切粒，姜蒜切片，黄瓜和莲藕一定也要擦干水份哦
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4
干辣椒剪短，花椒、郫县豆瓣备好
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5
锅下油烧至五六成热，将沥干水份的虾放入，炸至金黄卷曲即可捞出，锅里的油继续加热，油温达七八成热时，倒入虾复炸30秒，这样炸出来虾才会外酥内嫩哦
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6
再把莲藕过过油，试试味道绝对不一样
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7
黄瓜也要过油
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8
锅里留少许底油，放入姜、蒜、葱白、干辣椒和花椒炒香，再放入郫县豆瓣略炒出红油
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9
加入炸好的虾，淋入酱油，翻炒均匀
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10
再放入莲藕和黄瓜，翻炒均匀
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11
撒入糖和椒盐粉翻炒均匀
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最后把芹菜放入，翻炒片刻即可出锅，香气四溢的香辣虾就做好啦
小窍门
2、虾、黄瓜和莲藕一定要用厨房纸擦干水份，要不油噼哩叭啦的，四处乱溅，非常滴吓人哦，搞不好还会被烫伤呢。
3、这道菜的关键点就在于如何炸虾，如何辩别油温，这里再强调一下：油温五六成热，油面泡沫基本消失，搅动时有响声，有少量的青烟从锅四周向锅中间翻动。这时炸肉具有酥皮增香，使原料不易碎烂的作用。下料后，水分明显蒸发，蛋白质凝固加快；油温七八成热，油面平静，搅动时有响声，冒青烟。这时炸肉具有脆皮和凝结原料表面，使原料不易碎烂的作用。下料时见水即爆，水分蒸发迅速，原料容易脆化。
4、这道菜如果没有郫县豆瓣和椒盐粉味道会失色很多，最好一定记得要放哦。
5、炒花椒时一定不能用大火，要不然花椒容易变苦味。
6、如果没有莲藕和黄瓜，也可以放土豆、冬笋、木耳、香菇、花菜等等，一样都很美味哦。