作者： 映玥

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食材明细

• 原味 口味
• 焖 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

红烧鸡爪的做法步骤

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  1

  鸡爪洗净冷水下锅加入料酒焯水后洗净备用。

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  2

  生姜洗净切片。

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  3

  锅中热油放入冰糖炒糖色。

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  4

  放入鸡爪翻炒。

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  5

  加入适量生抽，蚝油，盐。

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  6

  加入适量的清水。

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  7

  放入姜片大火煮开。

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  8

  加入1小块火锅底料，小火焖1小时左右。

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  9

  出锅前大火收汁即可。

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  10

  成品。

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  11

  成品。

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食材明细

• 原味 口味
• 未知 难度

米饭烧卖的做法步骤

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  1

  所需材料。

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  2

  香肠切碎。

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  3

  虾米洗净，和香肠一起加入米饭里。

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  4

  调入各种自己喜欢的调料，我加了酱油老抽，香油和少许盐。

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  5

  加入少许盐后混合均匀。喜欢吃葱的可切入一点葱花进去。

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  6

  再将米饭混合拌均匀即可。

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  7

  取一片饺子皮，包入适量馅料。

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  8

  捏紧收口整成花样完成。

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  9

  所有造型完毕，摆入蒸笼里。

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  10

  上锅入水烧开，放入包好的烧卖，盖紧用大火隔水蒸10分钟完成。

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  11

  成品。

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食材明细

• 酸辣 口味
• 煮 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

酸辣汤的做法步骤

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  1

  准备食材，西红柿切丁，豆腐切条，胡萝卜，木耳，香菇，火腿切丝，鸡蛋打散，葱花香菜备用。

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  2

  锅中倒入少许植物油，放入西红柿翻炒出汤汁。

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  3

  倒入适量清水，大火烧开。

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  4

  放入剩下的所有食材。

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  5

  煮开后放入盐，老抽，生抽，白胡椒粉和醋。

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  6

  有水淀粉勾薄芡，关火淋入鸡蛋液，用勺子推开。

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  7

  放入葱花和香菜。

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  8

  热气腾腾，酸辣可口。

小窍门

酸辣汤的辣来自于白胡椒粉，喜欢辣的可以多放些，出锅前勾薄芡即可，不可太厚。

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食材明细

• 甜香 口味
• 烤 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

超级奶香巧克力黄桃蛋挞的做法步骤

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  1

  准备所需食材

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  2

  蛋挞皮之前冷冻再冰箱里的，取出放入回温待用

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  3

  取碗打入鸡蛋，再挤入雀巢炼奶

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  4

  继续放入糖粉，把碗里的食材调匀，多调拌一会

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  5

  再倒入雀巢淡奶油

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  6

  再加入牛奶，再次调匀

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  7

  用漏筛过滤一次，蛋挞液就做好了

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  8

  黄桃罐头里取出两块黄桃，切合适的粒

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  9

  将黄桃粒每个蛋挞皮里装三颗，再装8分满的蛋挞液

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  10

  烤箱预热200度10分钟，放入蛋挞上下火200度烤10分钟

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  11

  10分钟后取出，依次放上巧克力豆，再次送入烤箱上下火200度10分钟

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  12

  漂亮，时间火力刚刚好！喜欢多吃水果再放上些黄桃在蛋挞表面

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  13

  非常起酥的蛋挞皮加上滑嫩的蛋挞肉还有黄桃巧克力味，别说下孩子，大人也会喜欢吃得不得了

小窍门

1.蛋挞液一定要把所有原料搅拌均匀2.如果嫌麻烦可以不用过滤，稍有影响口感3.烤制时间可做参考，具体根据自家烤箱脾气来稍调节下时间

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食材明细

• 清淡 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

清炒莴笋的做法步骤

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  1

  胡萝卜1个，莴笋2根。

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  2

  莴笋和胡萝卜洗净去皮后，用波纹刀切成菱形片。

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  3

  起锅烧水，水开后放入少许油和盐、莴笋片和胡萝卜焯水10秒，莴笋变色即可捞起来。。

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  4

  放入冷水让莴笋保持翠绿。

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  5

  起锅烧油，放入莴笋胡萝卜，翻炒片刻放入1勺盐调味，再翻炒均匀即可。

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  6

  装盘食用。

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  7

  好吃又好看的清炒莴笋就做好了。

小窍门

将莴笋放入到热的食盐水中进行焯水，这样莴笋吃着更脆而且能使莴笋的色泽看着更翠绿。

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食材明细

• 蒜香 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

蒜蓉油麦菜的做法步骤

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  1

  油麦菜洗净，控干表面水分，切段，大蒜切末

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  2

  热锅凉油，下蒜末炒出香味

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  3

  下油麦菜底部的茎杆

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  4

  快速翻炒几下

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  5

  加入尖端的嫩叶，炒匀

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  6

  加适量盐

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  7

  快速翻炒均匀即成

小窍门

炒这道菜一定要用清淡的植物油，大火快炒才好吃

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

红烧鸡爪的做法步骤

• 
  1

  鸡爪洗干净，然后放锅里，下水，煮

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  2

  等水烧开后，马上倒出来，不断用清水冲洗后，切断

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  3

  锅里放油，少许，放入蒜，酱煸炒下

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  4

  放入之前处理好的鸡爪，稍微煸炒，翻下，

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  5

  加入料酒，老抽，生姜，盖上锅盖，收汁

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  6

  散入葱花，备盘

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  7

  成品

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  8

  成品

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

豆芽韭菜炒莴笋的做法步骤

• 
  1

  准备食材。

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  2

  韭菜洗净切成小段，莴笋切成细丝。

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  3

  热锅热油放入蒜片炒香。

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  4

  放入豆芽大火翻炒变软。

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  5

  放入韭菜和莴笋。

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  6

  加三克盐大火翻炒。

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  7

  大火翻炒至莴笋变软，韭菜出汁就可了。

• 
  8

  美味的豆芽韭菜炒莴笋就做好了。清清爽爽的家常小炒，吃一盘也不会长肉。

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食材明细

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

香辣虾的做法步骤

• 
  1

  虾开背去虾线，剪去虾须，倒入10ml料酒、2g盐、1g白胡椒抓拌均匀，腌制15分钟。糯玉米切段，芹菜切段备用。

• 
  2

  锅里放入2勺油，油热放入腌制好的虾，煎出虾油且表皮金黄酥脆后盛出备用。

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  3

  炸虾的余油，加入20克火锅底料、2勺豆瓣酱炒出红油。（切勿用大火，火锅底料高温易糊）

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  4

  放入洋葱、葱姜蒜、花椒麻椒炒香，加入玉米段和芹菜，翻炒几分钟。

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  5

  倒入炸好的虾子快速翻炒。

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  6

  加入10克生抽、10克白糖、5克鸡精、1勺黑胡椒粉、2克盐翻炒均匀。（这个时候你可以先尝尝味道，不够咸就再加些盐，不够鲜可以用糖和生抽提鲜）

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  7

  关火后加入香菜段、白芝麻即可出锅装盘。

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  8

  不放一滴水，干香鲜美，虾质紧致有弹性，你的大米饭准备好了吗？

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  9

  麻辣味儿十足，很不错的下酒、下饭菜。花椒和辣椒的量可以根据自己喜欢麻辣的程度来放。

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  10

  瞬间引爆味蕾的香辣虾，一锅能下三碗饭，虾肉丰腴饱满，紧实弹牙。

小窍门

1.香锅配菜非一成不变，大家可根据喜好自行添加或减少食材，但要保证最后炒制时候所有食材处于成熟可食用状态。
2.底料炒制务必为中小火，过高油温导致底料糊锅将功亏一篑。
3.油要比平时炒菜稍微多一点，辣度随喜好适当调整。
4.建议选择活虾，一是新鲜吃着放心，二是肉质比冻虾更Q，更甜一些。用刀剖虾的背部时，虾壳又硬又滑，一定要注意爪子哦，或者用干净的剪刀剪开背部也是个不错的办法。
5.炸虾的时候一定要快，一定要热油下锅，炸到虾的表皮看上去有点半透明就赶快捞出，这个时间很短，也就一分半的时间，这个是做干锅虾的要点，因为如果炸制时间过长虾肉老了就不还吃了。
6.葱姜蒜的量要大，大概是平时做菜的两倍，这样爆出的香味比较浓。
7.我是觉得配料足够咸味，只需要加一点点盐，可以根据个人口味不同，起锅前先品尝一个，如果不够咸可以适当加一点。

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食材明细

• 微辣 口味
• 煮 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

开胃酸辣汤的做法步骤

• 
  1

  准备好需要的食材。

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  2

  金针菇切断洗净，豆腐切成小长条，胡萝卜推成丝，木耳泡发切丝，香菇洗净切片，西红柿削皮切小块，香菜洗净切碎，鸡蛋打入碗中，大蒜切碎，准备一小碟水淀粉。

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  3

  起锅烧油，油热放入蒜末炒香，倒入番茄碎。

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  4

  炒至出浓汤。

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  5

  加入一大碗清水煮开。

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  6

  倒入豆腐，香菇，金针菇，胡萝卜丝，木耳丝，开水煮2分钟。

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  7

  加入1勺盐，2勺生抽，半勺胡椒粉，搅拌均匀。

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  8

  加入水淀粉搅拌均匀。

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  9

  淋入蛋液，快速搅拌成蛋花。

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  10

  出锅前放入3勺香醋，倒入香菜，开吃！

小窍门

香菜和香醋最后出锅前放就可以了，不要放太早。
我这个量煮出来够两个人吃了，太撑了！本来是想煮一个人的量结果没掌握好，哈哈，所以煮的时候一定要控制好量哦！不要浪费食材～