糖醋鲤鱼的做法_糖醋鲤鱼怎么做_小甜甜0526的菜谱_美食天下

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食材明细

• 酸甜 口味
• 爆 工艺
• 一小时 耗时
• 高级 难度

糖醋鲤鱼的做法步骤

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  1

  鲤鱼收拾干净后，去掉后面的腥筋，用刀倾斜45度角把鱼均匀斜切开口

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  2

  加盐一勺，用手在鱼身上下里外均匀摸开

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  3

  盆里放入面粉2大勺、淀粉1勺、鸡蛋1个、清水1碗，调成糊后将鱼放入

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  4

  提着鱼尾将鱼全身挂上面糊

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  5

  拿出鱼后在鱼身两面都裹上干面粉，然后抖掉多余的面粉

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  6

  .锅内放入足够的油，油七成热时将鱼弯成弧形放入，小火炸，炸时可用筷子按住鱼尾

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  7

  将鱼两面炸至微黄，鱼熟透即可捞出,稍微晾一会

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  8

  再回锅炸第二遍，一直用小火防止外皮焦糊

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  9

  炸至鱼通体深黄色捞出鱼盘中，尾巴向上放

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  10

  另起一锅，放入少许的油，小火，温热的时候放入蒜炒香

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  11

  闻到蒜味的时候放入半碗清水，番茄酱2大勺、米醋2大勺、白糖2大勺、生抽1小勺煮开

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  12

  另倒入淀粉小半碗、搅拌均匀后加入1/3盐，再次煮开即可关火

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  13

  .趁热将酸甜汁浇在鱼身上，即可上桌。

小窍门