椰蓉小酥球的做法_椰蓉小酥球怎么做_线线3896的菜谱_美食天下

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

椰蓉小酥球的做法步骤

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  1

  黄油60克，椰蓉100克，低筋面粉35克，白糖35克，蛋黄两个30克，牛奶20克。

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  2

  60克的黄油软化后加入35g白砂糖打发。

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  3

  打发的黄油呈羽状。打发过程中用刮刀将黄油往中间收一收。

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  4

  分次加入蛋黄。

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  5

  第2次加入蛋黄。

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  6

  打至蛋黄完全吸收。

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  7

  加入20克的牛奶继续打发。

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  8

  中途用刮刀将黄油往中间收一收。

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  9

  加入100克椰蓉

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  10

  用刮刀切拌均匀。

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  11

  筛入低粉。

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  12

  用刮刀切拌，也可以戴上手套用手捏匀，但不要过度搅拌和揉搓，天热可以放冰箱冷藏一会。

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  13

  揪成每个8克重的剂子共33个。

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  14

  滚圆后蘸上椰蓉，并用手掌轻轻压实表面的椰蓉。

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  15

  排入烤盘。

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  16

  上下火175度，中下层或中层，烘烤15~18分钟。烤出自己喜欢的色泽。

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  17

  金灿灿，散发着椰蓉香味的椰蓉小酥球出炉。