干煸豆角的做法_干煸豆角怎么做_菜谱_美食天下

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食材明细

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

干煸豆角的做法步骤

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  1

  将豆角掐去两头，去筋丝，切长段，洗净控干；猪肉剁成肉末。

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  2

  将蒜剁成蒜蓉，干辣椒切段。

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  3

  锅中放油，至七八成热，倒入豆角不断煸炒，煸至豆角稍微干身，略呈微黄色，盛起待用。

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  4

  锅中留底油，倒入干辣椒和蒜蓉，炒香。

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  5

  倒入猪肉末，煸炒。

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  6

  倒入煸好的豆角，与锅内食材一同炒2分钟。

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  7

  淋少许料酒和酱油，加少许白糖、适量盐和味精，翻炒一会即可出锅。

小窍门

1.干煸豆角时，不宜放太多油，放少量油以中小火干煸至豆角呈微黄色，大火容易将豆角烧焦。
2.豆角，时间易长不易短，一定要焯透，以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。