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“干煸豆角这道家常菜大家一定不会陌生，但是正宗的干煸豆角都是要经过油炸之后再炒制。在家里面我一向不提倡油炸一是剩下的油很头疼，最终要的是现在我们真的吃油太多了。是要控油了，尤其我家里面有位三高人士。但是面对美食人总是软弱的，于是我就采用低油的烹入方法做出同样的美味。”
食材明细
干煸豆角的做法步骤
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1豆角切段备用。
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2
辣椒切段和花椒备用。
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3
葱姜切丝备用
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4
锅中做水把豆角焯到6成熟乘出备用。
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5
锅中不放油，把豆角放进去“干煸”煸炒到表面发皱焦黄即可。
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6
锅中放少许底油炒香花椒和辣椒和葱姜。
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7
再放入一大勺豆豉香菇酱炒香。
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8
倒入豆角翻炒均匀，加入适量盐和鸡精即可
小窍门
提示：1、豆角焯水不用全熟。
2、干煸豆角一定要把豆角煸炒熟，煸炒干。
3、此菜料头要重一些，可以根据个人喜好变换料头和佐料。
2、干煸豆角一定要把豆角煸炒熟，煸炒干。
3、此菜料头要重一些，可以根据个人喜好变换料头和佐料。
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