酸菜炖排骨的做法_私房菜之酸菜炖排骨_酸菜炖排骨怎么做_美姐姐的小资生活的菜谱_美食天下

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食材明细

• 微辣 口味
• 烧 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

酸菜炖排骨的做法步骤

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  1

  准备好所有需要的材料…..

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  2

  大葱洗净切段，生姜切片，准备少许香叶和桂皮，八角一颗

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  3

  这一步可不能偷懒，要保证汤的纯正，焯好水用温水冲去浮沫沥干水待用

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  4

  加入清洗干净的肋排、大葱等调料、料酒大火继续烧开转小火盖盖子炖1小时;

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  5

  酸菜买回来要清洗一遍哦，然后切小段备用

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  6

  干辣椒切下小段，生姜切细丝备用

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  7

  炖好的排骨汤倒在碗里备用

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  8

  锅烧热，加入油，放入姜片小火爆香;

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  9

  加入酸菜，中小火炒3-5分钟;

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  10

  加入炖好的排骨和排骨汤搅拌均匀

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  11

  调入盐、糖，大火烧开转小火炖10分钟;

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  12

  加入粉丝小焖一下

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  13

  白胡椒粉和枸杞，继续炖5分钟左右，粉丝熟透即可。

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  14

  很多人说看了口水直流……..

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  15

  楼先生也说很好吃，等九月份回家再吃麻麻煮的更好吃哦…..

小窍门

1.酸菜要用水清洗一遍才可以用。可以买整片的酸菜切丝，也可以买切好丝的酸菜。

2.排骨炖料包，超市里面或者菜市场卖调料的地方均有

3.粉丝也可以换成粉皮或是粉条。粉皮或粉条需要提前用热水泡软再入锅。

4.也可以选择脊骨，但是炖的时候就要增长时间了，脊骨没有肋排容易炖烂。

5.咸淡主要还是看自己的口味进行调整，糖主要是中和酸菜过酸的味道。

6.排骨可以提前用清水浸泡1个钟头左右，中途换两次清水，目的是去掉血水。

也可以洗干净直接拿来炖，炖出来的浮沫要撇掉。

一般干净的肋排，不会产生太多浮沫。