苏式月饼的做法_苏式月饼怎么做_美食天下的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸甜 口味
• 砂锅 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

苏式月饼的做法步骤

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  1

  馅料食材。

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  2

  水油皮与油酥食材。

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  3

  将所有馅料混合。

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  4

  搅上劲，冷藏备用。

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  5

  水油皮材料混合，搅拌至几乎无干粉。

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  6

  用手揉至面团表面光滑。

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  7

  盖保鲜膜，静置20分钟。

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  8

  将油酥材料混合。

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  9

  搅拌至猪油与面粉混合成粗颗粒，用手揉成团。

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  10

  将水油皮分成每份20克，油酥分成每份14克，盖保鲜膜静置5分钟备用。

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  11

  取一份水油皮压扁，放上一份油酥，用虎口向上推，封口，搓圆。

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  12

  用手压扁。

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  13

  擀成牛舌状。

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  14

  卷起，盖保鲜膜静置20分钟。

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  15

  再竖着擀成细长状，卷起。

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  16

  盖保鲜膜静置15分钟。

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  17

  最后从中间按下，两头收到一起，压扁，擀开成圆片状。

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  18

  放上30克肉馅。

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  19

  用虎口挤压封口，包好，收口朝上。

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  20

  微微压扁，逐个包好，放入烤盘。

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  21

  放入预热好的烤箱，200度，中层烤10分钟。

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  22

  待月饼表面上色后翻面。

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  23

  继续烤15分钟出炉即可。