白菜粉条炖排骨的做法_白菜粉条炖排骨怎么做_芹意的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

白菜粉条炖排骨的做法步骤

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  1

  猪小排提前浸泡去血水，没时间可以焯水；

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  2

  大白菜洗净，用手撕成适口大小的片；

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  3

  起炒锅，热锅入凉油，小火慢煎排骨至表面金黄，下入葱姜蒜爆出香味儿；

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  4

  加入适量红烧酱油和甜面酱，翻炒均匀至排骨上色；

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  5

  加入适量开水和洗净的粉条（粉条可提前泡软，没时间就洗洗直接放，锅中多加水多炖一会儿就行），转大火煮开后调成中小火，炖至排骨酥烂、粉条软烂；

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  6

  下入白菜片，翻炒均匀，继续烧开炖至白菜软烂（自己喜欢的口感）；

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  7

  加入适量生抽和盐调味；

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  8

  最后加少许白糖提鲜，翻炒均匀，关火起锅即可。

小窍门

2、粉条可提前泡软再入锅，也可以直接入锅，调整好水量即可；

3、开水要一次加足，尽量避免中途加水；

4、白菜的口感随自己喜欢掌控火候，喜脆的少炖一会儿，喜欢软烂的多炖一会儿即可。