苏式月饼的做法_苏式月饼怎么做_菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸甜 口味
• 烤 工艺
• 廿分钟 耗时
• 高级 难度

苏式月饼的做法步骤

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  1

  饴糖用热水化开与面粉、猪油拌均。

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  2

  揉搓成团。

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  3

  将面粉和猪油混合。

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  4

  揉搓成团。

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  5

  分割成每个30克，盖上保鲜膜备用。

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  6

  分割成每个15克备用。

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  7

  取一个油皮擀成片状，包入一个油酥。

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  8

  收口封紧向下按扁。

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  9

  将包好的油酥生坯按扁擀成椭圆形

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  10

  像叠被子一样上下重叠。

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  11

  将叠好的饼皮开口处面向自己。

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  12

  再擀开…。

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  13

  由上至下卷起成桶状。

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  14

  将卷好的饼皮由四周向中间压平，擀成圆片状，包入馅料。

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  15

  用手掌将包好的生坯按至扁圆鼓状。

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  16

  表面用食用色度装饰。

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  17

  入炉前先将饼面翻身，（俗称：烤面），然后入炉。

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  18

  只开下火230度，烤3分钟至表面上色出炉，出炉后再将饼面翻过来，第二次入炉。上火210度，下火180度烤7分钟，至表面金黄。

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  19

  花生仁50克、核桃仁50克、葵花籽仁50克、南瓜子仁50克、芝麻仁50克、腰果50克。

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  20

  将六种坚果分别烤熟（我用微波炉）。

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  21

  混合白糖200克、猪油60克、香油15克、花生油30克、熟面粉120克。

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  22

  揉搓拌均即可。

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  23

  成品…。