苏式月饼的做法_苏式月饼（黑芝麻馅）_苏式月饼怎么做_芊芊_DOkzbcaviraI的菜谱_美食天下

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

苏式月饼的做法步骤

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  1

  水油皮材料全部放入厨师机。

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  2

  搅拌均匀至出薄膜（不容易破酥）。

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  3

  收圆，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛一个小时。

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  4

  油酥材料240克面粉+120克猪油搅拌均匀。

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  5

  油酥就好了，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛一个小时。

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  6

  时间结束后，取出水油皮和油酥。

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  7

  水油皮擀成长方形面片，放入油酥。

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  8

  油酥也擀成长方形（水油皮的1/2大）。

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  9

  水油皮对折，包入油酥，边边按紧，再次擀成长方形。

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  10

  再三折，折叠，放入冰箱冷藏松弛20分钟。

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  11

  时间结束后，取出面团，再次擀开，卷起。

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  12

  成长条形。

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  13

  切成40克左右的小剂子。

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  14

  取出一个小剂子，如图按扁。

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  15

  包入黑芝麻馅（黑芝麻馅分成30克一个的小剂子），包包子一样收口。

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  16

  团成圆形，收口朝下，稍按扁。

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  17

  摆入烤盘中。

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  18

  用印章印出小花，放入预热好的烤箱，加盖锡纸，中层，180度，烤30分钟。

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  19

  时间结束后，出炉。

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  20

  酥得掉渣，满满的芝麻香。

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  21

  成品图。

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  22

  成品图。

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  23

  成品图。