木须肉的做法_木须肉怎么做_温晓情的菜谱_美食天下

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食材明细

• 原味 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

木须肉的做法步骤

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  1

  用温水泡发一袋木耳，木耳个个小巧玲珑。

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  2

  大约2小时，木耳泡发好了，很干净，无根无泥沙，而且肉很厚，很劲道。

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  3

  将木耳用沸水绰熟捞出。

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  4

  黄瓜胡萝卜切片葱切成葱花蒜切成蒜末

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  5

  将鸡蛋加入一匙淀粉半勺水打散搅匀。里脊切成片儿，用一匙料酒半勺淀粉吧1克盐抓匀腌制5分钟。半勺淀粉两勺水合成芡汁。

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  6

  热锅倒入适量油，油热之后倒入鸡蛋液，大火翻炒待鸡蛋凝固即可盛出。

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  7

  不用另起锅，再倒入适量的油，油热之后，大火翻炒肉片至肉片变色。

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  8

  加入黄瓜片胡萝卜片继续翻炒至断生。这个过程很快，大火翻炒几下即可

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  9

  加入木耳和鸡蛋，翻炒几下，撒入蒜末，淋上生抽，撒上盐，翻炒几下

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  10

  倒入芡汁，翻炒几下芡汁冒泡即可

小窍门

1这道菜大火爆炒，所以速度要快。
2肉腌制一下，比较嫩，而且入味。
3鸡蛋加水和淀粉也是为了更嫩。