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“三杯鸡是指猪油、米酒、酱油各一杯，不加汤水，用砂锅将鸡肉炖至软熟，故名三杯鸡。三杯鸡是江西名菜，后来传至台湾，经过创新改良，并加入九层塔提升香气，从而创制出了具有台湾特色的三杯鸡。有人觉得江西三杯鸡才是最正宗的，也有人认为台式三杯鸡更具特色，其实不管怎么样，只要是符合你口味，就是你心目中完美的三杯鸡~
我做的这个三杯鸡配方是自己调整过的，并加入了玉米，让整道菜变得清爽，没那么腻。对我而言，适合自己口味的就是最好的~”
食材明细
玉米三杯鸡的做法步骤
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1材料准备好
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2
三黄鸡洗净斩成小块
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3
玉米切小块，姜切片，蒜剥去外皮
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4
锅里倒入食用油，放入姜蒜爆香
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5
待姜蒜爆至微焦放入鸡块
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6
翻炒鸡肉至变色
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7
倒入酱油，炒至上色
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8
淋入米酒
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9
加入玉米，大火烧开，小火炖20分钟
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10
开大火翻炒收汁
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11
加入九层塔拌炒均匀即可
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