秘制香辣虾的做法_秘制香辣虾怎么做_英英菜谱的菜谱_美食天下

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食材明细

• 麻辣 口味
• 炒 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

秘制香辣虾的做法步骤

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  1

  虾去虾线、去虾须洗净，香料（用清水泡10分钟再沥干水分）、醪糟、干辣椒（用清水泡10分钟干辣椒再沥干水分）以及葱、姜、蒜末。

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  2

  锅入油下香料小火煸炒5分钟，放郫县豆瓣、豆豉和干辣椒。

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  3

  放冰糖。

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  4

  放黄酒。

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  5

  放醪糟。

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  6

  放葱、姜、蒜再煸炒5分钟（小火）。

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  7

  将虾放入炒料中。

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  8

  中火煸制几分钟转小火慢煸10分钟。

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  9

  关火出锅。

小窍门

1、香料不全，少几味也没关系。
2、郫县豆瓣和豆豉含盐量很高，盐不放或少放。