三杯醉鸡的做法_三杯醉鸡怎么做_宝妈小厨.的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 焖 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

三杯醉鸡的做法步骤

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  1

  备好食材

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  2

  花生油1小碗，米酒1小碗，老抽和生抽按照1：3的比例调成一小碗汁，这里需要注意的是我用的小碗要比普通的小饭碗还要小一号

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  3

  除了冰糖以外的食材混在一起搅匀

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  4

  三黄鸡在买的时候都处理干净了，我们需要做的是洗净并剪掉鸡屁股和爪子上的指甲，另外在（如图）筷子所指的这个位置有两块紫红色的东西，它很脏腥气也重要去掉

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  5

  把它掏出来扔掉，鸡肚子里再次冲洗干净

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  6

  鸡肉厚的地方用叉子叉出小洞，这样更入味

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  7

  倒入2/3的腌汁到三黄鸡的盆里

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  8

  充分按摩抓匀，把鸡爪子别到鸡肚子里，最后把再把汁和葱头姜片也放到到鸡肚里一些

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  9

  封上保鲜膜入冰箱冷藏腌制一夜，中途翻面

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  10

  把剩下的1/3腌汁倒到电饭锅里

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  11

  腌好的鸡放到电饭锅里，盖上盖子按煮饭键

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  12

  中途翻面，汤汁剩一半的时候放入冰糖，一个煮饭程序结束的时候不要立即打开，再焖10分钟即可出锅，最后再收一下汤汁盛到小碗里，随鸡肉上桌，口味重的蘸食。这个汁蘸黄瓜特别的好吃，你可以试试。

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  13

  开吃！

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  成品图！

小窍门

1食材里的酱油、花生油、米酒的比例是1：1：1，其中酱油的作用是让鸡更红润诱人，所以老抽和生抽的比例要掌握好：老抽和生抽比例是1:3，弄反了这只鸡颜色就太黑了
2花生油的量介意的可以稍微减点，但不建议减太多，另外尽量用花生油，这样的味道更香