香辣虾的做法_香辣虾怎么做_零下一度0511的菜谱_美食天下

香辣虾的做法_香辣虾怎么做_零下一度0511的菜谱_美食天下

  1张图片

这道菜品相漂亮,去头后剖开虾背更能吸收味道,再经过炸和炒两道工序。口感脆中带辣,秒杀很多餐馆做的香辣虾

食材明细

主料
辅料

香辣虾的做法步骤

  • 香辣虾的做法_香辣虾怎么做_零下一度0511的菜谱_美食天下
    1

    准备如图材料,油炸辣子、虾、姜、青椒、干辣椒

  • 香辣虾的做法_香辣虾怎么做_零下一度0511的菜谱_美食天下
    2

    虾洗净后,用水果刀在虾头与虾背处半切断,然后刀子缓慢将虾头拉断,这样大部分虾肠会随头部一起被拉出。同时在虾背上切一刀

  • 香辣虾的做法_香辣虾怎么做_零下一度0511的菜谱_美食天下
    3

    干辣椒段小段,姜和青椒切丁

  • 香辣虾的做法_香辣虾怎么做_零下一度0511的菜谱_美食天下
    4

    将虾放入盆子,加入半勺生姜汁和适量胡椒粉腌制20分钟。这一步没有姜汁用姜丝或料酒代替也行

  • 香辣虾的做法_香辣虾怎么做_零下一度0511的菜谱_美食天下
    5

    锅内热油后倒入事先俺制好的虾仁炸至金黄,虾壳焦脆时捞起,沥干水份

  • 香辣虾的做法_香辣虾怎么做_零下一度0511的菜谱_美食天下
    6

    待虾放凉后倒入热油中大火炸多一次,图中为第二次炸好的虾仁

  • 香辣虾的做法_香辣虾怎么做_零下一度0511的菜谱_美食天下
    7

    锅内留少量油,热油后放入姜、干辣椒小火炸出香味,再放入青椒翻炒片刻后推到一边。放入一勺油炸辣子继续炒香

  • 香辣虾的做法_香辣虾怎么做_零下一度0511的菜谱_美食天下
    8

    倒入事先炸好的虾仁,调入一点盐、一勺生抽、鸡粉和几滴麻油,迅速翻炒均匀

  • 香辣虾的做法_香辣虾怎么做_零下一度0511的菜谱_美食天下
    9

    装盘,成品图。

小窍门

1、虾去头后在虾背切一刀,这样虾更容易吸收味道
2、虾仁最好炸两次这样更焦脆

评论

发表回复

您的邮箱地址不会被公开。 必填项已用 * 标注