香辣蒜香虾的做法_香辣蒜香虾怎么做_菜谱_美食天下

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食材明细

• 蒜香 口味
• 烧 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

香辣蒜香虾的做法步骤

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  1

  鲜虾去头壳，背部开口剔去虾线备用。

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  2

  小葱、生姜、大蒜、红干椒切碎。

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  3

  锅里添油，油七成热时倒入鲜虾炸制金黄后，捞出控油备用。

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  4

  另起油锅，油热后放入切好的姜蒜末爆香。

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  5

  放入辣椒末炒香。

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  6

  倒入两汤匙番茄酱。

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  7

  炒匀后倒入少许酱油。

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  8

  倒入控净油的虾，小火翻炒。

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  9

  调入适量精盐，翻炒均匀即可出锅。

小窍门

1、腐败变质虾不可食。色发红、身软、掉拖的虾不新鲜，尽量不吃。虾背上的虾线应挑去不吃。虾为发物，染有宿疾者不宜食用。如正值上火之时不宜食虾。
2、买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。
一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。