荷叶饼的做法_荷叶饼怎么做_悠哈厨房的菜谱_美食天下

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食材明细

• 其他 口味
• 烙 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

荷叶饼的做法步骤

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  1

  面粉300克、盐放入盆里，冲入沸水；

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  2

  一边冲，一边用筷子搅拌；

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  3

  搅拌成絮状，盖上盖子放凉；

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  4

  面粉100克放入大碗里，加入凉水60克；

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  5

  用筷子搅拌成絮状，盖上保鲜膜待用；

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  6

  待烫面放至手温时，揉成面团；

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  7

  放入用凉水调拌的面粉；

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  8

  使劲揉，揉成光滑的面团；

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  9

  用保鲜膜包好，静止30分钟–1个小时；

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  10

  醒好的面团分开，搓成长条，切成30克左右的剂子；

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  11

  取一个剂子压扁，刷少许的油；

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  12

  再取一个剂子合在一起；

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  13

  擀开与平底锅大小相宜；

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  14

  平底锅干锅烧至7成热，务必小火，放入擀好的饼；

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  15

  看到底部微微气泡，快速翻面，薄饼非常好熟，两面均已变色，即可取出；

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  16

  取出的饼，从旁边快速揭开，小心烫手；

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  17

  烙好的饼用干净的布盖着，吃的时候卷上喜欢的菜，OK。

小窍门

水的用来可调整，多一点、少一点均没有关系，面饼之间抹油，便于烙好后揭开。务必小火。