糖醋里脊的做法_糖醋里脊怎么做_清水淡竹的菜谱_美食天下

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食材明细

• 酸甜 口味
• 烧 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

糖醋里脊的做法步骤

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  1

  里脊肉切粗条，约正常筷子粗细。

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  2

  加料酒、生抽，葱姜水和适量的盐抓均匀放置20分钟。

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  3

  磕入鸡蛋，放入1:1的面粉和淀粉拌匀。

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  4

  肉条全部裹上蛋糊。

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  5

  锅中油温6、7成热时转中火，依次下入裹有蛋糊的里脊肉，炸至肉片表面微黄时捞出。

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  6

  油温烧至8、9成热，下入肉片大火复炸半分钟左右，至肉片表面金黄，捞出控油。

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  7

  炒锅倒适量水，调入番茄酱，加糖和醋烧开（糖量和醋量，依据个人喜欢的酸甜度进行调制）。

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  8

  放入水淀粉勾薄芡。

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  9

  下肉条裹均匀芡汁，撒上熟芝麻。

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  10

  酸酸甜甜，外酥里嫩。