板栗烧鸡的做法_板栗烧鸡怎么做_飞燕飘舞的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸香 口味
• 炖 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

板栗烧鸡的做法步骤

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  1

  准备好原料，鸡腿洗净剁成块，板栗提前剥去外皮。

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  2

  铸铁炒锅烧热再放油，油热后转小火放入姜片，花椒，大料，桂皮炒香。

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  3

  放入鸡块大火炒制变白，不要炒久了鸡肉会老口感就不好了。

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  4

  放入黄酒1勺，味极鲜酱油2勺，老抽1勺，翻炒至鸡块上色。

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  5

  填入没过鸡块1-2厘米左右的热水，把板栗也放进去一起炖。

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  6

  放入1勺白糖，盖好锅盖大火烧开转火炖30分钟。

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  7

  炖至汤汁明显减少变浓稠时，放入盐和花椒粉炒匀烧至入味。

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  8

  放入青红椒块，翻炒均匀后就可以关火，盛出即可享用了。

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  成品图

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  成品图

小窍门

1、鸡块可以提前焯水，嫌麻烦不焯水就用清水泡30分钟去血水，然后控干水分再进行下一步操作。
2、带壳板栗泡在热水中5分钟，然后用剪刀剪个口就很容易剥去外壳了，嫌麻烦可以买去壳板栗就是比较贵。