荷叶饼的做法_荷叶饼怎么做_漫解花语的菜谱_美食天下

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食材明细

• 其他 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

荷叶饼的做法步骤

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  1

  面粉中加入融化好的酵母，和成软硬适中的面团，发酵至2倍大。

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  2

  将发酵好的面团分成大约每个60G重的小面团备用。

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  3

  将每个面团擀成厚薄均匀的小圆饼。

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  4

  每个小圆饼上薄薄抹上一层食用油。

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  5

  将抹好油的小圆饼对折，准备好压板。

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  6

  用压板压出荷叶的纹路。

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  7

  全部做好后醒发10分钟。放入抹了食用油的蒸笼，冷水入锅，大火烧开后，转中火蒸13分钟。焖大约5分钟后再出锅。

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  8

  这是蒸好的荷叶饼。

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  9

  配上肉臊子，真是太美味啦~

小窍门

1、关于面食制作的普遍性小窍门，请参照我的菜谱“枣花馍”。2、用压板在饼的表面压花纹时，可以稍稍用力，因为如果按压太轻的话，蒸熟后花纹会消失。