白菜炖豆腐的做法_白菜炖豆腐怎么做_美食天下的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

白菜炖豆腐的做法步骤

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  1

  食材准备。大葱切花，生姜切片。

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  2

  白菜洗净，切片。

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  3

  豆腐切块。

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  4

  五花肉切片。

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  5

  锅烧热，倒油，放入五花肉，煸炒变色，放入葱花姜片，翻炒，加花椒粉。

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  6

  加少许生抽及海米。

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  7

  放入白菜，翻炒至软。

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  8

  添适量水，水沸后放入豆腐块、加盐，继续炖20分钟左右即可。

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  9

  一汤一碗饭，就很适意。

小窍门

1、炖白菜时，放入少许海米可以提鲜，汤汁更鲜美。
2、炒白菜时要大火，炒软后再加水，不然白菜会有生涩味道不好吃。
3、豆腐有南豆腐和北豆腐之分。主要区别在点石膏（或点卤）的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85%-88%。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。