板栗烧鸡_私房板栗烧鸡_冷月涯的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸香 口味
• 烧 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

私房板栗烧鸡的做法步骤

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  鸡肉斩块，清洗干净。

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  准备给板栗剥壳，具体方法请往下看

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  第一步当然是把板栗清洗干净

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  我没有用给板栗划十字的方法，我觉得用刀在板栗上划十字还蛮艰难的，很难割开，搞不好还容易划到手搞成流血事件。我的做法是在板栗的两端切一刀，这样简单很多。

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  板栗上锅煮水开后，煮一分钟，关火闷一分钟，拿出来边凉边剥，非常容易剥，我个人觉得比划十字的更好剥。

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  准备调料

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  切好备用

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  锅烧热后放油。

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  油温热后放入姜片，略炒一下。

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  放入鸡继续煸炒

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  炒到颜色变白

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  放入少许料酒，炒均。

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  再放入生抽，继续煸炒一分钟。

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  放入大蒜和葱头。

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  煸炒出香味。

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  放一点白糖，白糖要在酱油前面，这样有鲜味不会发苦。

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  翻炒均匀后放入板栗，煸炒一会。

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  然后放入酱油，继续炒。

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  这时候可以放水了，第一要放开水，第二水不能放多，因为现在的鸡肉熟得也快，而且前面已经炒了一会，鸡肉基本都快熟了。所以不需要多少水。

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  转小火，盖上锅盖闷10–15分钟左右。主要是看板栗熟没有，板栗熟了就可以了。

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  放入盐，大火翻炒2分钟左右即可。

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  完成！装盘开吃吧！

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  味道很好，水放得不多，所以香味浓郁。板栗又软又甜，鸡肉也完全不柴很入味。

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  怎么样？看起来是不是食指大动了？写到这里写的我自己又饿了……

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