梅菜扣肉的做法_梅菜扣肉怎么做_给宝贝做的饭的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

梅菜扣肉的做法步骤

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  1

  把梅干菜放入容器内，加入适量清水泡软。

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  2

  清洗净，攥干水备用。

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  3

  五花肉加入花椒、葱段、姜片，冷水下锅。

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  4

  开锅后再煮20分钟。

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  5

  捞出后切成二段，趁热抹上老抽。

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  6

  炒锅上火，添入适量油，将肉皮朝下放入，盖上盖（一定要盖盖），待炸至无声，肉皮起小泡时捞出。

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  7

  切成片。

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  8

  放入容器中，加入老抽、生抽、腐乳汁、叉烧酱拌匀，腌制20分钟。

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  9

  腌好的肉皮朝下码放在一个碗中。

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  10

  炒锅内加入少许底油，下入葱姜末、八角和干辣椒炒出香味。

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  11

  再下入梅干菜煸炒，加入盐、糖、鸡精和剩余的腌肉汁定好味。

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  12

  炒匀后把梅干菜盛入肉碗中。

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  13

  蒸锅上火，添入适量水烧开后，将碗上笼，中小火蒸约1小时。

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  14

  取出扣于盘中即可。

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