春笋梅干菜扣肉的做法_春笋梅干菜扣肉怎么做_万山红的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

春笋梅干菜扣肉的做法步骤

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  1

  春笋剥掉老皮，嫩皮可以留着

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  2

  根部横刀切，尖部顺切，全部切成片

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  3

  开水煮5–8分钟，去除草酸和苦涩味，让笋味道鲜美。

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  4

  五花肉提前煮15–20分钟

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  5

  晾凉后切3–4毫米厚的片，加入盐、胡椒粉、糖、老抽，拌均匀

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  6

  梅干菜提前用水泡软并清洗干净，锅中放辣椒和姜末炒香，然后下入梅干菜翻炒

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  7

  加盐、糖和老抽和适量的水，翻炒均匀后焖煮3分钟左右。

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  8

  一片肉，一片笋，沿着碗铺上一圈

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  9

  铺好肉和笋后，把炒好的梅干菜填到中间，汤汁如很少的话，再适当的加一点水

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  10

  上笼蒸1小时