老北京京酱肉丝的做法_老北京京酱肉丝怎么做_菜谱_美食天下

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食材明细

• 酱香 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

老北京京酱肉丝的做法步骤

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  1

  主料猪里脊大葱。

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  2

  猪里肌肉切成细丝,用精盐、料酒蛋清淀粉油抓匀腌10分钟。

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  3

  甜面酱和黄酱2；1比例加入香油搅拌均匀。

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  4

  上蒸锅蒸20分钟。

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  5

  将葱切成细丝后铺在盘中。

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  6

  锅中放油烧至5成热。

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  7

  下入肉丝滑散。

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  8

  炒至肉丝发白捞出控干油。

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  9

  锅中留底油下入酱小火炒制，待锅中的甜面酱红亮发粘时再下入少许白糖和料酒继续炒。

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  10

  下入滑好的肉丝。

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  11

  大火快速将肉丝炒匀。

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  12

  将肉丝盛在盘中的葱丝上即可。

小窍门