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“经典菜，还是按咱自家喜欢的做法做出来了。
土豆正是时候，茄子满街都是，青椒也好多好多。
一定要做这个菜吃，好吃下饭的素菜！
茄子用的绿茄子，好多地方没有这个品种，用的都是紫茄子。
成菜后土豆软糯，茄子香口，青椒令人回味儿，真是美呢，米饭呢，米饭再哪儿，再来一碗!”
食材明细
地三鲜的做法步骤
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1材料图。
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土豆茄子去皮切块，青椒切块，洋葱姜大蒜切碎。
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3
大盘中放上淀粉，茄子块滚上粉。
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炒锅预热后倒油烧热，将茄子土豆青椒块都过油。
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5
土豆炸的时间要长些，边皮变白，边边发焦。
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炸好的菜出锅。
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留下一点儿底油，炒香小料。8、
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将炸好的菜回锅，淋生抽，大火烧开转小火焖入味儿。加盐和一点糖拌均匀出锅即可。
小窍门
土豆一定要烧透烧入味儿。
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