辣子鸡的做法_辣子鸡怎么做_四人厨的菜谱_美食天下

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食材明细

• 中辣 口味
• 炒 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

辣子鸡的做法步骤

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  1

  鸡翅浸泡30分钟洗净。

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  2

  沥干水分斩成2厘米左右的小块。

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  3

  干辣椒剪成段，大葱切片，姜切片，香葱切4厘米左右的段备用。

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  4

  加入生抽20g，蚝油20g。

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  5

  将切好的葱片，姜片，鸡翅块，料酒30g搅拌。

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  6

  加入盐2g，五香粉2g放入切好的鸡块中均匀搅拌腌制20分钟。

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  7

  把葱姜片从腌制好的鸡翅锅中挑出。

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  8

  起锅倒油烧制7成热，下入鸡块。

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  9

  中小火炸至鸡块外表金黄微焦捞出。

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  10

  继续将锅中油烧开二次复炸鸡块，将鸡块炸至变色酥脆沥油捞出。

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  11

  起锅倒入少量油烧至8成热放入麻椒，干辣椒。

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  12

  加入香葱段翻炒1分钟煸出香味。

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  13

  放入鸡块、加入生抽20g。

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  14

  加入盐1g，白糖3g。

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  15

  撒上白芝麻。

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  16

  出锅。