酱爆鸡丁的做法_酱爆鸡丁怎么做_厨色生香的菜谱_美食天下

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食材明细

• 酱香 口味
• 爆 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

酱爆鸡丁的做法步骤

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  1

  鸡胸肉切成小丁，加盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀，腌10分钟。

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  2

  黄瓜、胡萝卜切丁。姜蒜切片。

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  3

  甜面酱、黄豆酱、糖加适量水，搅拌成酱汁。

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  4

  锅中油热后，温油滑炒鸡丁，至鸡肉发白，盛出备用。

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  5

  下入胡萝卜丁煸炒，盛出备用。

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  6

  锅中余油，下入姜蒜爆香。

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  7

  加入酱汁煸炒至粘稠状。

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  8

  快速放入鸡丁、黄瓜丁、胡萝卜丁翻炒均匀。

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  9

  成品装盘。

小窍门

鸡胸肉要温油滑炒才滑嫩。酱汁见粘稠，即下入食材，让酱汁包裹住食材。