青椒茄子炒肉丝的做法_青椒茄子炒肉丝怎么做_飞燕食记的菜谱_美食天下

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食材明细

• 中辣 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

青椒茄子炒肉丝的做法步骤

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  1

  材料。

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  2

  茄子洗干净切条。

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  3

  青红辣椒切条，姜，蒜，小米辣切末。

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  4

  瘦肉切丝，一勺淀粉，一勺酱油，几粒花椒拌匀备用。

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  5

  锅烧热放入少许食用油，放入茄子条翻炒。

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  6

  翻炒到茄子变软，诀窍翻炒的过程中围着锅边滴几滴清水，可以快速变软且少用油。

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  7

  锅烧热放入适量食用油，烧至六七成热放入肉丝迅速划散。

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  8

  炒到肉丝微黄，放一勺郫县豆瓣酱，姜，蒜，小米辣翻炒出香味儿。

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  9

  放入茄子翻炒均匀。

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  10

  放入青红辣椒丝翻炒均匀。

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  11

  分别调入适量的盐，鸡精，生抽，翻炒均匀即可出锅。

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  12

  简单美味的下饭菜。

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  13

  成品图。