青椒肉丝炒水面筋的做法_青椒肉丝炒水面筋怎么做_菜谱_美食天下

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食材明细

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

青椒肉丝炒水面筋的做法步骤

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  1

  备齐食材：水面筋，肉丝，青辣椒两个，葱若干，香菜两根，干红辣椒三四个忘拍了。

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  2

  水面筋顺着纹路撕成条状冲洗后备用。

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  3

  起锅放油，倒入肉丝，加入料酒，酱油，糖和少许盐，盐的量够肉丝的盐味即可，炒变色盛出。

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  4

  另起锅，放少许油，加入葱花和干辣椒，煸香。

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  5

  加入一勺六月香豆瓣酱，翻炒出香味。

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  6

  煸香豆瓣酱之后，放入撕好的水面筋，加入些许水，翻炒两分钟，期间如果水干了可以再加些许水。

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  7

  面筋炒约两分钟后，加入青椒丝。

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  8

  加入酱油。

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  9

  加入少许盐，因为豆瓣酱本身就够咸了肉丝也已有咸味，所以盐放一点点就行了，然后翻约半分钟。

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  10

  出锅前，把香菜碎放入锅中，翻炒一下即可关火出锅。喜欢放鸡精的，出锅前加些鸡精即可。

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  11

  近照一张，咔嚓。卖相不如味道好呵呵。

小窍门

1水面筋用手撕，个人感觉比刀切的口感要好。
2炒水面筋时可适当放些水，不然容易糊锅。
3个人感觉，一般的炒菜，临出锅放入些香菜碎都可以起到增加菜品的香味的作用。