闪电泡芙的做法_闪电泡芙怎么做_给宝贝做的饭的菜谱_美食天下

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食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

闪电泡芙的做法步骤

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  1

  低粉过筛、鸡蛋打散备用。

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  2

  把水、盐、糖、黄油（切小块）倒入容器内。

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  3

  小火加热至黄油熔化。在很热但未沸腾时离火。

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  4

  倒入过筛的低粉，搅拌至无颗粒。

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  5

  重新放回火上，边小火加热边不断搅拌，搅拌至锅底能不时的看到有一层薄膜时离火。

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  6

  离火后散热片刻，分量多次加入鸡蛋液。每一次加入时，都要拌至面团把蛋液全部吸收完。

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  7

  当面糊有光泽，刮起后变成三角状态,缓缓低落,就可以了

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  8

  装入带有星形花嘴的裱花袋，重叠着挤上两遍约11cm的长条。

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  9

  烤箱预热，180度约35分钟烤成金黄色，取出放凉。

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  10

  香草奶油酱：蛋黄2个，用打蛋器打至浓稠，颜色略变白。

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  11

  筛入低粉和玉米淀粉的混合物。用打蛋器轻轻拌匀。

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  12

  牛奶加入细砂糖放火上煮至沸腾。

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  13

  煮沸的牛奶缓缓倒入1/3的量在蛋黄糊里，边倒边搅拌，防止结块。

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  14

  把搅好的面糊再倒回剩余的牛奶中，加入几滴香草精拌匀。

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  15

  用小火加热，不停搅拌，等面糊沸腾变浓稠后关火。

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  16

  立即把蛋乳泥倒入坐在冰水的容器里，不停搅拌至光滑细腻，待冷却时盖上保鲜膜放冰箱冷藏至冰凉。

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  17

  ，淡奶油打发至可以保持纹路。

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  18

  与冰好的蛋乳泥混合，搅拌均匀。香草奶油馅就做好了。

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  19

  在泡芙底部戳一个口，把香草奶油馅放入装有小号圆孔花嘴的裱花袋内，挤入泡芙内。

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  20

  表面装饰上奶油酱和巧克力树叶即可。（也可做其它装饰，如打发的淡奶油、水果、巧克力淋酱、坚果等。）

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  成品图

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  成品图