香辣豆腐皮的做法_香辣豆腐皮怎么做_菜谱_美食天下

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食材明细

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

香辣豆腐皮的做法步骤

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  1

  豆腐皮切粗条，葱姜、红辣椒切细丝，香菜去叶留梗，切长条。

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  2

  豆腐皮如沸水锅中汆烫，捞出沥干水分；

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  3

  起炒锅，热锅凉油爆香葱姜丝；

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  4

  下豆腐皮，翻炒均匀；

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  5

  加入生抽，

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  6

  加入老抽，翻炒均匀；

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  7

  下红辣椒丝和香菜梗，并加入少许盐，继续翻炒；

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  8

  如果觉得干，可以一边翻炒一边加入适量开水；

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  9

  最后加入少许鸡精，关火，翻炒均匀起锅！

小窍门

2、多放葱姜，特别是大葱，最好用葱白，也特别惹味；

3、“辣”的程度是可以调节的：辣椒丝与葱姜一起、甚至先于葱姜丝煸炒，辣味最容易充分释放，菜品口感最辣；辣椒丝与豆腐皮一起入锅煸炒，次之；最后放辣椒丝，最不辣——适用于一切放辣椒的菜品。我炒的这个最不辣哈。