扬州炒饭的做法_儿时最爱的老朋友–扬州炒饭_扬州炒饭怎么做_摩西膳坊GODOFMERCY的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

扬州炒饭的做法步骤

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  1

  准备米饭100克鸡蛋2个火腿肠1个豌豆50克胡萝卜100克葱花5克精盐1勺油1勺鸡精1勺胡椒粉1勺。鸡蛋打散胡萝卜切成小丁火腿肠切成丁豌豆焯熟葱花切段。

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  2

  先将胡萝卜丁汇入到鸡蛋中一起打散备用。因为钻钻小朋友不喜欢吃胡萝卜，所以想办法咯~~~油倒入锅中，油温不要太高，一定不能冒烟。

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  3

  油温九成时倒入鸡蛋胡萝卜到锅中最合适，锅铲左右不停翻炒至鸡蛋自然变碎。锅中用少许油翻炒鸡蛋散和胡萝卜丁。

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  4

  炒至鸡蛋散胡萝卜8成熟待用。

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  5

  米饭在炒之前最好放入冰箱冷藏，米饭会成为颗粒状，再放入米饭不断翻炒，把饭粒炒散成为晶莹状。汇入火腿肠丁翻炒一会儿。

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  6

  依次汇入焯熟的豌豆。

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  7

  拨开翻炒均匀，加入一勺盐。

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  8

  将所有食材汇入到一起后翻炒均匀；加入胡椒粉。

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  9

  鸡精一勺鸡精提鲜【如果觉得不健康也可以不用加入】

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  10

  放入葱花；关火后用余温翻炒一会；盛入碟中。

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  11

  小时候妈妈做的蛋炒饭总让LEMON垂涎欲滴，太美味了~~~看见妈妈炒蛋炒饭时娴熟快捷；总觉得酷酷的；跃跃欲试非要亲身体验这种感觉，蛋炒饭也是LEMON学会的第一道美食。蛋炒饭，经常吃会觉得没有什么味道，吃多了甚至觉得很难吃，可是隔段时间不吃；却会回味无穷~~~有木有~~~

小窍门