麻酱凉面的做法_麻酱凉面怎么做_菜谱_美食天下

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食材明细

• 酱香 口味
• 拌 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

麻酱凉面的做法步骤

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  1

  面煮到九成熟，捞出过冷水，用半汤匙芝麻油，半茶匙盐搅拌均匀。

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  2

  黄瓜切丝用开水烫一下。

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  3

  绿豆芽胡萝卜丝焯水，过冷水后用淡盐水腌渍一会。

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  4

  芝麻酱加两汤勺水，化开，放盐，芝麻油半汤匙。搅拌均匀，一定要搅拌到水和酱完全融合。

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  5

  花生炒熟去皮用刀面压碎。

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  6

  盘底铺上绿豆芽胡萝卜，黄瓜丝，上面码好面，再铺点蔬菜，撒上花生碎，把芝麻酱浇在上面即可。

小窍门

1，夏天做凉面和凉拌菜一定要注意卫生，做前最好把器皿，切菜板用开水烫一下，熟食菜板和生冷的要分开。
2，冷水可以先过自来水，然后用纯净水洗一下，泡泡，因为用纯净水过凉，太浪费了。
3，我用的是吃火锅的那种鸡蛋面，类似方便面。你可以选择自己喜欢的面