苦瓜炒肉的做法_苦瓜炒肉怎么做_蕾宝的烟味生活的菜谱_美食天下

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食材明细

• 其他 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

苦瓜炒肉的做法步骤

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  1

  苦瓜洗净，从中间切开，挖去中间的瓤，再斜切成薄片；

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  2

  装入盆中，放入一勺盐；

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  3

  用手用力抓匀后腌制片刻；

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  4

  五花肉切片，姜、干辣椒切碎；

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  5

  将苦瓜用力搓洗，挤干水份备用；

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  6

  起锅热油，放入肉片、姜丝翻炒；

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  7

  放入一勺料酒、少许生抽翻炒；

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  8

  炒干水分后，倒入辣椒、苦瓜继续翻炒3分钟左右；

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  9

  倒入适量盐翻拌均匀出锅即可。

小窍门

1、不喜欢苦味则可以焯水或者腌制时间长些；
2、苦瓜不宜翻炒过久容易破坏其营养；
3、如果时间充足可用生抽、淀粉等将肉腌制入味。