奶油夹心泡芙的做法_奶油夹心泡芙怎么做_Meggy跳舞的苹果的菜谱_美食天下

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食材明细

• 奶香 口味
• 烤 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

奶油夹心泡芙的做法步骤

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  1

  水、黄油、盐、细砂糖入锅中，小火加热

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  2

  低筋面粉过筛备用，鸡蛋两个打入碗中

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  3

  待黄油化开起泡后，从火上端下来，此步要避免液体沸腾，防止水分蒸发

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  4

  筛入低筋面粉，用勺子使劲搅拌

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  5

  搅拌均匀，再放回到火上，小火煮去多余的水分

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  6

  待面团冷却后，鸡蛋液打散，分4次逐渐加入到面团中，使劲搅拌，充分混合

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  7

  加入适量鸡蛋液的面糊软硬合适，用木铲挑起面糊时，呈倒三角状态缓缓落下

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  8

  口径1厘米的圆口花嘴入裱花袋中，取适量泡芙面糊入袋中

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  9

  将泡芙面糊在烤盘油纸上挤出直径为1.5-2厘米的小泡芙，留出足够的空间来，如果不想要尖头的泡芙，可以用餐叉蘸水在泡芙表面按压一下

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  10

  入预热好的烤箱中，180度，中层，25分钟左右，表面隆起，变色，变硬，烤好一盘再烤另一盘

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  11

  100克淡奶油加入10克细砂糖

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  12

  用电动打蛋器中速打发奶油，出现明显纹路，且不流动状态时就可以了

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  13

  打发好的奶油入裱花袋中，取合适的花嘴，此为泡芙专用花嘴

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  14

  取一个泡芙，用刀一分为二，将奶油挤在中间，再盖上盖

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  15

  挤满奶油的泡芙是不是很萌哪

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  16

  真有点不忍下嘴，但为了美味，我还是把它们吃了，让它们为我增加了能量

小窍门

第二盘泡芙挤好后，直接放在室温下即可，烤完第一盘再继续烤第二盘；花嘴也可以换成多瓣的，这样出来的泡芙就有天然的花纹，更加漂亮；淡奶油要提前放冰箱冷藏24小时以上再使用，较容易打发。