酸奶芝士蛋糕的做法_酸奶芝士蛋糕怎么做_吾爱烘焙的菜谱_美食天下

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食材明细

• 其他 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

酸奶芝士蛋糕的做法步骤

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  1

  奶油奶酪隔水软化，加入白糖，牛奶搅拌均匀（离火）

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  2

  将酸奶加入软化的奶油奶酪搅拌均匀过筛一次

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  3

  加入蛋黄搅拌均匀，再次将拌好的奶酪糊过筛

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  4

  加入低筋面粉，粟粉顺柔拌均匀，然后过筛

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  5

  蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡，能拉出尖角即可

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  6

  将一半蛋白霜加到奶酪糊里轻柔搅拌均匀，再把面糊加入另一半蛋白霜中，以免消泡，顺柔、快速拌均匀

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  7

  模具侧面涂些黄油，底部垫层油纸，把拌好的奶酪糊倒入模具即可（8分满）

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  8

  烤盘注入热开水放入烤箱底层，放入蛋糕，隔水烘烤，上火180度，下火200度，烤50分钟

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  9

  烤好的蛋糕不急马上拿出，放在烤箱中自然冷却再拿出

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  10

  冷却后的蛋糕放冰箱冷藏2小时口感更佳