重芝士蛋糕的做法_重芝士蛋糕怎么做_巧厨烘焙的菜谱_美食天下

  4张图片

食材明细

• 奶香 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

重芝士蛋糕的做法步骤

• 
  1

  芝士底材料：谷优饼干：50克、黄油：30克芝士糊材料：安佳奶油芝士:227克、细砂糖:70克、鹰粟粉：12克、鸡蛋：70克、牛奶：130克、香草精：2克

• 
  2

  制作：1.活底模具外面包两层锡纸

• 
  3

  2.饼干放保鲜袋里用擀面杖擀碎

• 
  4

  3.再用大些的筛子过筛出剩下的颗粒饼干，继续用同样方法使剩下的饼干也过筛出来

• 
  5

  4.饼干碎里加入隔热水溶化的黄油一起拌均匀至捏起来能成团即可

• 
  6

  5.饼干底放入模具内压平，饼干底压好放入冷藏冰箱冷藏至做好芝士糊

• 
  7

  6..接着做芝士糊，芝士提前常温软化后和细砂糖、鹰粟粉一起打均匀

• 
  8

  7.打的过程中要停下来把打蛋盆的周围用橡胶刮刀刮下来再打，反复操作3次至充分打融合均匀

• 
  9

  8.分次加入鸡蛋充分搅拌均匀

• 
  10

  9.再加入香草精和牛奶一起搅拌均匀

• 
  11

  10.打好的芝士糊过滤一下

• 
  12

  11.模具放入烤盘，过滤好的芝士糊倒入提前准备好的饼干底模具内，烤盘内倒点冷水（隔水烤）

• 
  13

  12.烤箱预热到上下火160°，烤60分钟左右至表面上色且晃动时芝士蛋糕糊没有大幅度晃动（具体时间实际操作为准，时间仅供参考）烤好的芝士蛋糕需要冷凉后放入冰箱冷藏5个小时后再拿出来脱模切块食用

• 
  14

  完成咯

• 
  15

  ..

• 
  16

  .

• 
  17

  .

• 
  18

  .