全麦肉松面包的做法_【全麦肉松面包】高营养能量面包_全麦肉松面包怎么做_happy985的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸甜 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

全麦肉松面包的做法步骤

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  1

  将A类材料（全麦高筋粉250克、盐1克、细砂糖30克、奶粉15克、鸡蛋1个（大约50克）、水125克）按液体在下面固体在上面的顺序，倒入面包桶。

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  2

  启动一个和面程序和至面团可以拉长，有弹性。（我的面包机一个和面程序是15分程，基本启用两次就可以了。一个和面程序结束可以让面团静置个20分钟左右再启用一个和面程序，静止可以让面团更快的产生膜）

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  3

  加入黄油、酵母，再次启动和面程序，基本启动两次到三次和面程度，就可以拉出手套膜了。

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  4

  和好的面团用保鲜膜封好，放入温暖的地方发酵。

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  5

  发酵至大约2倍大小。

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  6

  发好的面团，用手指粘上一点面粉在中间按下去，不回缩塌陷。

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  7

  取出发酵好的面团，排出里面的空气，分成大小均匀的六块面团、分别活成光滑的椭圆状，放入温暖的地方发酵至2-2.5倍大小。

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  8

  烤箱提前195度预热2-3分钟，放入烤箱中下层195度烤15分钟左右即可。

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  9

  烤好的面包放凉后从中间切开，在缝隙里挤入炼乳。

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  10

  塞上肉松即可。

小窍门

1、后放的酵母，主要为了防止在静置的过程中面团发酵。
2、静置可以让面团更快的产生面膜，如果一直活不出面膜不防试试静置法。
3、烤的温度可以根据自己的烤箱决定，能在15分钟左右上色就可以了。
4、面包一定要放凉了再切。