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“葱爆羊肉是老北京清真菜.具有补阳,壮腰健肾,补虚养身的作用,适于体弱者食用.羊肉滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷。葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味.”
食材明细
葱爆羊肉的做法步骤
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1准备原材料。
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2
羊肉切成薄厚均匀的片。放入调料腌制1-2小时入味。
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3
大葱切滚刀块备用。
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4
炒锅加油.一定要热锅热油，加入腌好的羊肉片快速翻炒。
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5
羊肉变色后盛出备用。
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6
锅中留底油，放入大葱翻炒。
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7
大葱稍炒一下就放入羊肉快速翻炒，放入盐，糖，生抽，出锅。
小窍门
1一定要爆炒，热锅热油，这样才能保证羊肉鲜嫩多汁。
2羊肉切的薄一些。保持薄厚均匀。
3大葱的葱白要多多放，可以去膻去腥。
2羊肉切的薄一些。保持薄厚均匀。
3大葱的葱白要多多放，可以去膻去腥。
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