土豆炖牛肉的做法_土豆炖牛肉怎么做_我叫一尾鱼的菜谱_美食天下

  1张图片

食材明细

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

土豆炖牛肉的做法步骤

• 
  1

  准备食材。

• 
  2

  牛肉放案板上切成小块，新鲜的牛肉一定要放水里浸泡去血水，这样炖出来的牛肉才不腥。

• 
  3

  土豆去皮放案板上切成块，土豆块不要太小，太小的土豆块炖的时候容易碎。

• 
  4

  胡萝卜切成块、洋葱切成细丝。

• 
  5

  番茄顶部戳一只筷子，把番茄放明火上烤上半分钟左右，烤至番茄表面裂开即可。

• 
  6

  番茄撕去表皮，放案板上切成小块备用。

• 
  7

  热锅热油放入土豆块。

• 
  8

  大火煎至表面焦黄后盛出备用。

• 
  9

  锅中余油放入蒜头和生姜片并大火翻炒出香味。

• 
  10

  锅中放入牛肉块大火翻炒。

• 
  11

  翻炒至牛肉表面发白后，锅中放入二汤匙生抽、一汤匙老抽和三汤匙料酒。

• 
  12

  将料汁和牛肉大火翻炒均匀。

• 
  13

  锅中加开水没过牛肉为准即可，大火将锅中煮开。这里加水不能加冷水，加冷水的话牛肉容易老，一定要加开水炖。

• 
  14

  锅中放入洋葱丝和一个干辣椒，大火煮开后转小火炖25分钟。

• 
  15

  锅中放入土豆块、胡萝卜块和番茄，加三克盐大火煮开，转小火继续炖十分钟。

• 
  16

  翻炒均匀撒上少许葱花即可出锅。不要嫌弃汤汁多，牛肉块泡在汤汁里特别嫩，下面条时用炖牛肉的汤汁来做汤料非常香。

• 
  17

  美味出锅。