Q弹牛肉丸的做法_Q弹牛肉丸怎么做_Meggy跳舞的苹果的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸香 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

Q弹牛肉丸的做法步骤

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  1

  材料准备好：牛瘦肉、木薯淀粉、盐、黑胡椒粉、凉水、大蒜。

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  2

  大蒜剁碎。

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  3

  用适量油炸酥香、微黄。

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  4

  过滤掉油，只用蒜酥；这是2头蒜的量，实际只用了1头量。

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  5

  牛肉去筋膜，切块，入绞肉机中。

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  6

  打成肉馅后加盐、少许凉水。

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  7

  搅打均匀后倒入木薯淀粉、黑胡椒粉。

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  8

  再次搅打均匀，可适量加凉水；将蒜酥入肉馅中。

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  9

  搅打成更加细腻的牛肉糜。

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  10

  肉糜有弹性，用筷子夹起来不轻易掉落，有明显的粘稠感。

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  11

  煮一锅水，保持微沸状态，手握一把肉糜，从虎口处挤出肉丸，大小可随自己的喜欢。

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  12

  另取一小勺蘸凉水，将肉丸从虎口处挖下来入锅；全部丸子入锅后转中小火。

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  13

  丸子全部变色，并保持微沸状态5分钟。

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  14

  捞出后过凉水，如果用冰水效果更好；煮菜炖汤均可，Q弹微脆。

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  15

  Q弹牛肉丸，又脆又嫩，吃一口就爱上了~