大盘鸡的做法_大盘鸡怎么做_零下一度0511的菜谱_美食天下

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食材明细

• 微辣 口味
• 焖 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

大盘鸡的做法步骤

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  1

  鸡全翅四个约500克斩成小块

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  2

  锅内烧开水下入鸡块，加一勺料酒焯一分钟。然后冲洗净盛出备用

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  3

  土豆洗净去皮，然后切成小块。如果没有及时下锅最好泡清水中以防变黑

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  4

  青红椒各一个去籽后切小块

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  5

  图中配料，香叶四片、干辣椒十个切段、桂皮一片、八角两个、姜片适量、蒜头五瓣、红花椒适量

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  6

  锅内加一点油，放入红花椒小火炒香，然后将花椒捞出

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  7

  锅内加入一勺豆瓣酱小火炒香，炒出红油

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  8

  再加入图中五的配料小火炒出香味

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  9

  下入之前焯过水的鸡块，加入一勺香辣酱、两勺生抽、一勺老抽

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  10

  小火翻炒上色

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  11

  放入土豆块，一次性加入适量清水，调入一点胡椒粉

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  12

  十分钟后浓汁变浓变少时，加入青红椒块继续焖一分钟

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  13

  最后调入一点盐和鸡粉提味即可

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  14

  成品图

小窍门