梅菜扣肉的做法_梅菜扣肉怎么做_线线3896的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 神级 难度

梅菜扣肉的做法步骤

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  1

  梅干菜60g冲洗一下，加水泡软。

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  2

  将泡好的梅菜干挤水，姜片、青红辣椒切末。

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  3

  炒锅放入较多的油，炸香几粒花椒后，捞出花椒。

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  4

  下入青红辣椒，姜末。

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  5

  加入梅干菜翻炒均匀。

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  6

  调入适量的白糖和盐(添加多少依个人口味)。

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  7

  翻炒入味后出锅。

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  8

  碗中加入生抽、酱油、料酒、白胡椒粉、擦些姜蓉，盐糖适量。

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  9

  准备好的烧肉切厚片。

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  10

  将肉皮朝下，肉片错落开码入碗中。此时也可浇入料汁腌渍最好。

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  11

  肉片上放炒好的梅干菜。

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  12

  将配好的料汁均匀的浇入碗中。

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  13

  放入蒸锅中，水开后大火蒸一小时。

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  14

  在蒸肉晚上扣一盘，，快速翻转过来，即可上桌。

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  15

  也可将汤汁滗出加热勾点淀粉做个薄芡淋上肉上。