香辣蟹的做法_香辣蟹怎么做_紫色勿忘我美食的菜谱_美食天下

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食材明细

• 微辣 口味
• 煮 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

香辣蟹的做法步骤

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  1

  梭子蟹清洗干净切成小块，放入盘里待用。

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  2

  蒜洗净去皮，干辣椒洗净剪成段，葱洗净切段，青辣椒洗净切段，生姜去皮洗净切丝。

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  3

  热锅放入适量油，放入梭子蟹，中火煎制，煎至蟹壳呈红色，蟹肉8分熟，即可盛出来待用。

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  4

  锅里剩底油，放入蒜头，生姜，葱白，干辣椒小火炒出香味。

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  5

  倒入梭子蟹翻炒一下。

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  6

  加入1g盐，5g蚝油，10g料酒，10g生抽翻炒均匀，盖上锅盖焖3分钟。

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  7

  焖好放入青辣椒翻炒至断生。

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  8

  加入5g鸡精和3g白糖翻炒均匀。

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  9

  放入葱叶翻炒均匀即可出锅。

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  10

  美味的香辣蟹做好了。

小窍门

清洗梭子蟹的时候，先用筷子从梭子蟹嘴巴处戳入，直接插透，这样梭子蟹很快就死了，这时候就可以慢慢清洗了。