家庭式卤牛肉的做法_一学就会的家庭式卤牛肉㊙️制五香卤牛腱（高压锅版）💯超入味_家庭式卤牛肉怎么做_阳春白雪！的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸香 口味
• 卤 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

家庭式卤牛肉的做法步骤

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  1

  牛腱子肉1500克，去除多余的筋膜，用水泡3-6个小时，泡出血水，期间换两次水，洗干净备用。

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  2

  牛腱如果太大可从中间切开，煮的时候也容易入味。

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  3

  锅中放入凉水，把牛腱子肉放进去，加料酒、姜片、大葱。

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  4

  水开后煮10分钟左右，把杂质和浮沫都煮出来（一定要凉水入锅煮）。

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  5

  煮好以后捞出来再用水洗两遍，洗干净。

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  6

  准备大料（花椒，八角，陈皮，香叶，桂皮，草果，茴香，丁香）生姜片和葱段。

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  7

  冰糖适量。

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  8

  盐、老抽、生抽（老抽主要是上色用的，量根据自我喜好放）。

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  9

  高压锅中放入焯水的肉，适量的水！大料，葱姜，盐，冰糖老抽生抽（所有的材料都放进去，细小的大料可以用纱布袋包起来煮）。

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  10

  高压锅压40-45分钟左右，打开盖子，先不要捞出来，浸泡一晚上（天气热可以放冰箱冷藏）。

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  11

  浸泡一夜以后捞出来，控干水份。

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  12

  切盘，很入味，好吃😄。

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  13

  配点自制蘸料，过瘾👍🏻👍🏻👍🏻🈵💯。

小窍门

1、牛肉想入味必须要浸泡一夜❤️时间短了牛肉内部没有味道的。
2、高压锅压牛肉40分钟就可以了，普通砂锅需要一个半小时左右（可以用筷子扎扎，能轻松扎透就可以，切记不要煮太狠，切的时候容易碎）。
3、配料克数根据肉多少自我调整，能吃辣可以加点干红辣椒一起卤。